Зърнен ориз, насипният ориз, който се използва за всички рецепти El Comidista EL PA; С
Една проста техника, която се използва в няколко южноамерикански страни, ни позволява да получим насипен и ароматизиран бял ориз, благодарение на златния чесън, перлирането на зърното и готвенето на пара.
Намирането на формула за бял ориз, която не дава работа, винаги е перфектна и е подходяща за всякакви препарати; От пържене на пържене до гарнитура до салата, това може да увеличи вашите хранителни умения с няколко точки. Ако винаги имате проблеми с разхлабването, точните минути са непостижима загадка за вас или обичайната формула - кипнете и това е - изглежда твърде скучна, зърнестият ориз нежно ще ви спаси.
Това е много разпространена техника в различните южноамерикански кухни - като чилийската, боливийската и колумбийската, където оризът придружава голяма част от ястията - започва с кафяво малко чесън в олио, след това перлизира ориза и завършва, като добавя само точното количество вода, така че да пара. Рецептата е за двама или трима души, но ако искате горе-долу просто трябва да я мащабирате: удвоете ориза, удвоете дресинга, удвоете водата и това е всичко.
Малко са сценариите, при които този ориз не блести: той придава на скромния кубински ориз стратосферно завъртане, благодарение на разхлабената си структура и вкуса на златист чесън; Също така върви чудесно в салати и студени ястия и се държи перфектно в хладилника, ако искаме да го задържим няколко дни и да го загреем с тиган или директно в соса от яхния. От друга страна, тя няма да работи добре като съставка за свързване на хамбургери, вегетариански кюфтета или какъвто и да е препарат, който изисква малко ориз (или бульон за готвене със скорбяла).