Знаете от какво се състои средиземноморската диета от @drafadlallah Preventive Medicine Santa Fe
Много пъти ви казват за средиземноморската диета, че трябва да ядете това или онова, ядките, зехтина и други неща, но знаете ли какви храни обхваща средиземноморската диета? Колко порции седмично можете да направите от всяка храна? Е, тук публикувам лесно ръководство за това, най-доброто от диетите: Средиземноморската диета.
Средиземноморската диета отдавна е доказана в многобройни проучвания като една от най-добрите диети, които човек може да спазва. Множество проучвания ни разказаха за неговите ползи и ползи от сърдечно-съдова гледна точка и като цяло в други аспекти на здравето.
Какво трябва да вземете предвид, за да приложите средиземноморската диета?
Само зехтин
Той е най-добрият и най-използваният в средиземноморската кухня, произвежда се в целия средиземноморски район. Съдържа мононенаситени мастни киселини, които му придават кардиопротективни свойства, богат е на витамин Е, бета-каротини.
Това е истинско кулинарно съкровище в средиземноморската диета и се използва през вековете сред гастрономическите обичаи на тези региони.
Видове зехтин
Различните видове зехтин се класифицират според тяхното разнообразие, качество, степен на киселинност, методи на екстракция и сензорни характеристики: вкус, мирис, цвят.
Той има няколко презентации според реда на извличане на изцеждането на маслини.
Признатите масла, които можем да намерим съгласно законодателството на Европейския съюз (Регламент CE 1019/2002), са:
- Екстра върджинско зехтин
- Вирджински зехтин
- Зехтин
- Масло от маслинено помаче
Екстра върджин зехтин: Той е този с най-високо качество, той е този, който запазва всички свои сензорни характеристики и здравни свойства непокътнати. Това е сокът от маслините без добавки или консерванти, той трябва да има киселинност под 0,8%. Много е приятен, има свои собствени характеристики, които ви позволяват лесно да го идентифицирате.
Вирджински зехтин: Само девствена, все още е маслинов сок без добавки или консерванти и киселинността му е под 2%.
Зехтинът: това е масло с по-ниско качество. Това е резултат от смесването на рафинирани масла и необработени масла с киселинност над 2%, поради което зехтинът не е сокът от маслината. Въпреки това е подходящ за консумация и трябва да има ниво на киселинност не повече от 1%.
Масло от маслинено помаче: това е масло с най-ниско качество, подходящо за консумация. Това масло не може да се счита за маслиново масло, тъй като то е резултат от смесването на рафинирано масло от помаца с необработено зехтин. Трябва да има степен на киселинност не по-висока от 1%.
Прекрасните зеленчуци
Зеленчуците, зеленчуците и плодовете са основният източник на витамини, минерали и фибри в нашата диета и ни осигуряват едновременно голямо количество вода. Трябва да консумирате 5 порции плодове и зеленчуци всеки ден. Тъй като са с високо съдържание на антиоксиданти и фибри, те могат да помогнат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак.
Консумацията на храни от растителен произход в изобилие са ключът към тази диета, тя включва: плодове, зеленчуци, бобови растения, гъби и ядки.
Зърнените култури и богатият хляб
Те трябва да бъдат част от ежедневната диета: тестени изделия, ориз и особено техните пълнозърнести продукти, които са най-препоръчителни.
Ежедневната консумация е от съществено значение поради състава му, богат на въглехидрати. Те ни осигуряват важна част от енергията, необходима за ежедневните ни дейности.
Пресни и сезонни храни
Плодове и зеленчуци сезонни ни позволяват да ги консумираме в най-добрия си вид, те са по-свежи, по-вкусни и осигуряват най-добрите хранителни вещества, вкус и аромат.
Свеж плод Трябва да е обичайният десерт. Те са много питателни храни, които придават цвят и вкус на ежедневната ни диета и също така са добра алтернатива за средата на сутринта и като лека закуска.