ЗНАЕТЕ ЛИ, ЧЕ ЗАТЪЛВАНЕТО МОЖЕ ДА ПРОМЕНИ ВАШЕТО ЧУВСТВО ЗА ВКУС Nestlé Contigo

затълването

Когато ядем нещо, вкусът му първо засяга вкусовите ни рецептори и предизвиква реакция, която бързо преминава към мозъка, където го възприемаме като приемливо или не. Усещането ни за вкус активира и други мозъчни области, които ни позволяват да запомним вкуса на различни храни, които сме опитвали преди.

Човешките същества се раждат с напълно развито чувство за вкус, но възможно ли е то да се промени? Изследователи от Департамента по хранителни науки в университета Корнел казват „да“. Те стигнаха до това заключение, след като проучиха връзката между индекса на телесна маса и способността да вкусят храна. Екипът установи, че загубата на вкус би била продукт на леко, хронично и системно възпаление на вкусовите пъпки, нещо, което се случва в резултат на затлъстяване [PJ1] и наднормено тегло.


Същото се съгласи и група испански изследователи, чиито резултати бяха публикувани в American Journal of Clinical Nutrition, с аргумент, че хората със затлъстяване възприемат по-малко вкуса на храната.