Знаете ли, че охлювите имат ценни хранителни свойства Córdoba Digital

Хавиер Коладо

Dobuss

Изготвяне.- Обичаят да се ядат охлюви не е модерен, но от древни времена се отглеждат за консумация. Известно е също, че римляните са яли охлюви и са използвали специални градини, за да ги развиват.

ценни

Но искате ли да знаете какви са неговите свойства и хранителна стойност?

Охлюви практически осигуряват всички аминокиселини, необходими за човешката диета. Ето защо охлювът има голяма стойност в много култури, където те се консумират доста редовно.

Тези характеристики правят месото от охлюви a идеална храна, лесно смилаема, здравословна и питателна.

Много пъти, когато мислим за мекотели, продуктите от морски дарове идват на ум, със или без черупка (мида, мида, стриди, калмари, сепии ...). Но на сушата можем да намерим и: охлюви.

Охлювите имат ценни хранителни свойства

Мекотелите се класифицират в групата на протеиновите храни, което вече ни дава представа кое трябва да е най-присъстващото хранително вещество.

Основното енергийно хранително вещество е протеинът и те имат много ниско количество мазнини.

От базата данни BEDCA (испанска база данни за състава на храните) откриваме, че те включват следните елементи:

Количество на 100g годна за консумация порция:

Енергия (Kcal) 86
Протеини (g) 16.1
Мазнини (g) 1.4
SFA, наситени мастни киселини (g) 0,36
AGMI, мононенаситени мастни киселини (g) 0,26
PUFA, полиненаситени мастни киселини (g) 0,25
Холестерол (mg) 50
Въглехидрати (g) 2
Витамин А (ретинол екв.) (Mcg) 30