Знаете ли, че можете да намалите калориите в ориза, като промените начина му на готвене

можете

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

Десерти с нуга извън празненствата, използвайте кухня в сладък вариант

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Картофи, разбъркани с октопод или как да се върти на галисийската рецепта за октопод

Изкуството да дегустирате, сдвоявате и съхранявате една добра Рибера дел Дуеро: практическо ръководство

Споделете Знаете ли, че можете да намалите калориите в ориза, като промените начина му на готвене?

Оризът е много разпространена съставка в нашата кухня. Може би не толкова, колкото в Китай, Япония и други азиатски страни, но доста често. И това е, че оризът предлага много предимства: той е евтин, лесен за приготвяне и се комбинира с много други съставки и аромати. С него те могат да бъдат направени от салати до десерти, въпреки че обичайното му царство е това на основното ястие или като гарнитура.

Но, защото винаги има но, е, че оризът не е прекалено здравословен. Всъщност високата консумация на ориз, както и на други нишестени храни (като картофи) е свързана с повишен риск от диабет. Една чаша варен ориз съдържа 200 калории, повечето от които идват от нишесте, което се превръща в захар. Ученик от Шри Ланка обаче е открил начин на приготвяне на ориз, който намалява количеството калории и нишесте.

Как може същият ориз да има по-малко калории

Оказва се, че тялото ни не усвоява цялото нишесте по един и същи начин.. Така например нишестетата, известни като „смилаеми нишестета“, бързо се трансформират в глюкоза и след това в гликоген, като се съхраняват в любовните ни дръжки, ако не изпълняваме достатъчно физическа активност. Съществуват обаче и други видове нишестета, наречени „устойчиви нишестета“, които тялото ни не усвоява по същия начин и поради това те ни осигуряват по-малко глюкоза.