Знаете ли, че картофите могат да ви бъдат велик съюзник като пребиотична храна; Алмацен Лазаро, S

могат

Диетолог

Всички знаем значението на доброто състояние на нашата чревна микробиота за общото благосъстояние. Но знаете ли, че картофите могат да бъдат чудесен съюзник за грижата за нашите добри бактерии?

Е, така е, повече от доказано е, че бактериите, които живеят в червата ни, контролират метаболизма ни, нервната ни система и могат да предотвратят множество патологии. Но за да се възползваме от тях, трябва да ги храним добре. Те не обичат нито бърза храна, нито рафинирани брашна, нито захари, нито транс-мазнини, но обичат ... устойчиво нишесте.

КАКВО Е? КЪДЕ ДА ГО НАМЕРИТЕ?

Нишестето е вид въглехидрати, които се намират в много храни, например картофи. При готвенето на тези продукти нишестето се трансформира и става много бионалично за нас, което означава, че го усвояваме много лесно. Това води до високи нива на кръвната захар и висок гликемичен индекс. Но всичко се променя, когато ... охлаждаме тези храни. Структурата на нишестето се модифицира (след процес, наречен ретроградиране на нишестето) и се формира нашето устойчиво нишесте. Това означава, че нишестето се противопоставя на храносмилателния процес и достига до дебелото черво, където служи като храна за бактериите. Накратко: нашето нишесте се превръща в пребиотик: вещество, което стимулира растежа и активността на нашите добри бактерии.

КОИ СА ПРЕИМУЩЕСТВА ОТ СИЛНИЯ НИШЕН?

  • Стимулира благоприятния растеж на чревната микробиота (не забравяйте: щастлива микробиота = здраве и благополучие).
  • Подобрява метаболизма, помага за отслабване.
  • Намалява нивата на глюкоза в кръвта след хранене, консумацията му е свързана с по-голяма ситост.
  • Подобрява инсулиновата чувствителност.
  • Намалете количеството на усвоими въглехидрати.