Знаейки как да ядем 64 основни правила, за да се научим да се храним добре - El Maky
Майкъл Полан в "Зная как да ям" Той се опитва да ни даде 64 основни, за да имаме много здравословна диета. Трябва да кажа, че 64 ми се струват твърде много, тъй като в някои случаи попада в малки подробности, за да се разграничи едно правило от друго, така че ако не бяхме толкова строги, броят можеше да бъде намален.
Бих искал също да коментирам че не във всички правила съм напълно съгласен, но бих могъл да кажа, че в тяхната цялост те са добри препоръки.
И сега бих искал да се спра на правило, което според мен е жалко и това е отразено в скорошни проучвания, проведени в областта на медицината. Книгата е от 2009 г., така че не знам дали тези изследвания са били известни по-рано или просто г-н Полан не е съгласен и предпочита да разгледа други видове изследвания.
Това правило е 43, където той препоръчва чаша вино с храната. Вярно е, че виното е с високо съдържание на полифеноли, които са антиоксиданти и много полезни за сърдечно-съдовата система, но виното принадлежи към семейството на алкохолните напитки, които имат многобройни ефекти върху здравето. Ще съблечем светец, за да облечем друг, да вземем гроздето директно и ще имате същите полифеноли, без риск от пиене на алкохол. Не казвам, че никога не можете да пиете вино, но нека го пием, защото ни се иска да го правим, а не защото ни карат да вярваме, че е здравословно да пиете вино всеки ден. Любопитното е, че те винаги са едни и същи, които ви казват, че чаша вино е здравословна и обикновено те са свързани с лозаро-винарската индустрия, което в Испания е много важно.
Но добре знам, че този въпрос е непрекъсната дискусия между хората за и против. Просто бих искал накрая да кажа, че правите някои изследвания сами, разглеждате информация в различни медицински и здравни блогове и решавате свободно каква е вашата позиция, точно както съм ясен за моята.
За да продължа с книгата, ще кажа, че тя е обобщена в три малки изречения, които са заглавията на всяка от трите глави, съставляващи книгата.
"Яж храна. С умереност. Особено зеленчуци "
1-ва част, какво има за ядене? Яж храна2-ра част, какъв вид храна трябва да ядете? Предимно животни3-та част, как се храните? С умереност
64-те правила са тези, които изброявам по-долу. В курсив съм написал малка част от обяснението на някои правила, които ми се стори интересно да подчертая в тази публикация. Както винаги, ако искате повече подробности, препоръчвам ви да прочетете книгата, тя е много малка и може да се прочете бързо.
1. Яжте само "храна".
Хранителните на вид хранителни вещества не заслужават да бъдат наричани храни.
2. Не яжте нищо, което прапрабаба ви не би разпознала като храна.
3. Избягвайте продукти, които съдържат съставки, които нормален човек не би държал в килера си.
4. Избягвайте продукти, съдържащи царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза.
5. Избягвайте продуктите, които съдържат някаква форма на захар или подсладител сред първите си три основни съставки.
6. Избягвайте продукти, които съдържат повече от 5 основни съставки.
7. Избягвайте продукти, които съдържат съставки, които детето в началното училище не може да произнесе.
За да може даден продукт да твърди на опаковката си, че е здравословен, първо трябва да има опаковка, така че е по-вероятно да бъде обработен продукт, отколкото естествен.
8. Избягвайте всички продукти, които се рекламират като „прекрасни“ за здравето.
9. Избягвайте всичко, което има прилагателните "лек", "без мазнина" и т.н.
10. Избягвайте продукти, които се представят за това, което не са.
11. Избягвайте храни, рекламирани по телевизията.
12. Купувайте от периферните рафтове на супермаркетите и избягвайте централната част от тях (те поставят това, което големите компании се интересуват да консумират повече)