Знаейки как да четете етикетите на продуктите, ключово за борбата със затлъстяването Мексико Америка издание агенция
Д-р Джон Л. Сивенпипер от болница „Свети Майкъл“ в Торонто (Канада) участва във форума на Международния институт за наука за живота (ILSI) вчера, сряда, 2 септември, в Мексико Сити. EFE
Етикетирането и правилното му тълкуване са висящият въпрос, така че хората да знаят какво ядат и да избират по-здравословни храни, заяви д-р Джон Л. Сивенпипер, присъстващ в Мексико, за да участва във форум за подсладители и храни, в интервю за EFE днес.
Sievenpiper, чиято работа в катедрата по патология и молекулярна медицина в Университетското училище по здравни науки на McMaster в Онтарио, Канада, го прави авторитет по въпроса, смята, че "етикетите са много важни".
"Трябва да образоваме и да предупредим. Ако поставим неща на етикетите, които никой не знае как да чете или тълкува, това е безполезно", каза експертът, за когото е важно да занесе въпроса в училищата и "да научи децата как да готвят ", в допълнение към„ заведете ги във фермите, за да знаят откъде идва храната ".
Правилното четене на етикетите предоставя на потребителя информация за количествата захар, сол или мазнини, които храната има, и позволява вземането на правилни решения за избягване на здравословни проблеми като затлъстяване, въпреки че ключът към проблема се крие в количеството храна, което ние консумираме.
„Да, това са количествата“, подчертава Sievenpiper, който дава за пример какво се случва с мазнините.
Според специалиста "властите обвиняват мазнините за затлъстяване, въпреки че научните доказателства са много слаби в това отношение".
„Ние се фокусирахме върху мазнините и индустрията отговори, като направи тонове продукти без мазнини“, но „факт е, че хората започнаха да избират продукти без мазнини и потенциално започнаха да консумират повече от тях“, защото „мазнините бяха заменени с повече. Захар, "обяснява той.