Значението на витамините за нашето тяло - Денят - Hemeroteca 11-07-2016
Новини, запазени във вашия профил
Витамините са много важни за поддържането на здравословна диета. Те са основни сложни органични вещества, които трябва да бъдат в диетите в малки количества и затова са толкова важни за храната. Има 13 съединения, които са лабилни вещества, които могат лесно да бъдат променени поради промени в температурата, PH или продължително съхранение.
Витамините са от съществено значение за нашия метаболизъм, тъй като те действат в ензимните системи, за да могат да метаболизират протеини, мазнини и въглехидрати. В допълнение, те също имат ключова роля в растежа и развитието и участват в изграждането на клетки, тъкани и органи. Те трябва да се доставят чрез храна, тъй като човешкото тяло не може да ги синтезира. Витамин D например може да се образува при излагане на слънце, докато витамините К, В1, В12 и фолиевата киселина се образуват в чревната флора.
Разговаряхме с витаминните експерти на Mundo Asistencial и те обясниха класификацията на витамините и какво трябва да знаем за тях. По този начин има два вида витамини в зависимост от тяхната разтворимост:
- Мастноразтворими витамини: те са тези, които се разтварят в мазнини и масла, като витамин А или ретинин, витамин D или калциферол, витамин Е или токоферол и витамин К.
- Водоразтворими витамини: са тези, които се разтварят във вода. Тук имаме група В, която би била витамини В1, В2, В3, В5, В6 и В12, фолиева киселина и биотин, а витамин С също ще влезе в тази група.
От друга страна също е важно да знаете кои са основните характеристики на витамините:
Освен това е много важно да се запази витаминната стойност на храната и за това трябва да вземем предвид някои съображения в диетата си: