Значението на храната в света
Сигурност на храните и храненето
Броят на гладните хора по света е трудно да се оцени с някаква точност. Всъщност има, различни начини за извършване на тази оценка и дори различни процедури за определяне на глада и недохранването.
Миналата седмица ФАО октомври 2013 г. категорично подкрепя цифрата на 842 милиона души на земята (12%) като лишени от храна и гладни със следното географско разпределение: Азия с 527 милиона, Африка на юг от Сахара 223 милиона, Латинска Америка 47 милиона, Северна Африка 24 милиона и Развити страни 16 милиона. Най-високата на държава е Индия с 214 милиона. Пропорционално тежестта е установена в Субсахарска Африка 24,8% и по държави Бурунди 67,3% и Еритрея 61,3%
Според оценки от същите източници, това 60% от гладното население са жени; че 162 милиона деца на възраст под 5 години показват забавяне на растежа и накрая, че всяко шесто дете в развиващите се страни се счита за клинично с ниско тегло при раждане (2-2,5 кг), факт, който наистина води до смущаващи, съжаляващи и тревожни ситуации.
Днес голям брой хора се радват на жизнен стандарт, който нашите предци биха имали трудности да разберат и дори да си го представят. Защо това глобално богатство още не е решило проблемите с глада и недохранването.
Различните измерения на продоволствената сигурност
В този смисъл е все по-важно да се анализират множествените измерения на безопасност на храните, дефиниран в WFS от 1996 г. "Има продоволствена сигурност, когато всички хора по всяко време имат физически, социален и икономически достъп до достатъчно и здравословна храна, за да задоволят своите хранителни нужди и да се радват на нормален активен и здравословен живот
Има четири измерения на продоволствената сигурност които се идентифицират по принцип: наличност, достъп, използване и стабилност в съответствие с анализираното и обсъдени в CFS от 7 до 11 октомври 2013 г. "Състоянието на несигурността на храните в света".
Наличност.
За да разберете мащаб и характер на проблема с глада, необходимо е да се измери консумацията и наличността на храна. Един от най-простите начини да се направи това е да се съберат всички налични храни в дадена държава - производство, повече внос, по-малко износ, плюс промяната в запасите - и да се раздели на брой жители.
Достъп до храна
Възможността за достъп до храна се основава на два стълба: икономическото и физическото. Икономическият достъп зависи от разполагаемия доход, цените на храните и публичната и частната социална помощ. Физическият достъп се определя от наличието и качеството на инфраструктурата, селските пътища, железопътните линии, пристанищата, комуникациите, складови услуги и други съоръжения които улесняват достъпа до пазари. Трябва да се отбележи, че доходите от земеделие, гори, аквакултури и рибарство играят роля определящ фактор за резултатите от продоволствената сигурност.
Използване на храната