Значение на водата в храната - Мексиканска асоциация по геронтология и гериатрия, A

В областта на храненето водата е от съществено значение, тъй като има множество функции в тялото ни. Това хранително вещество е молекула, изградена от два водородни атома и един кислород. Това е природен ресурс, който няма цвят, мирис или вкус, той е подвижен, деформируем и тече. Той е в газообразно, твърдо и течно състояние. Повтарям, че природата го предоставя на живи същества и е необходимо да не забравяме, че растенията и животните също са живи същества. Без вода нямаше да имаме зеленчуци, плодове, зърнени храни, бобови растения, маслодайни семена, червено или бяло месо, мляко и производни, яйца и т.н. Следователно хората не биха съществували.

Водата обаче като хранително вещество за хората трябва да отговаря на определени изисквания: да бъде годна за пиене (лишена от органични вещества в суспензия, като бактерии), бистра, безцветна, без мирис и без вкус. Както при всички хранителни вещества, и тук има нужди и препоръки за консумация на вода. Първата хранителна препоръка е консумацията на един милилитър вода за всяка килокалория (Kcal), която диетата съдържа. Ако консумираме диета от 2000 килокалории, трябва да пием два литра вода на ден. Тази препоръка е различна за всеки от нас, тъй като трябва да се има предвид загубата на вода поради физическа активност или климат; тези параметри ще увеличат предишната препоръка. Също така е удобно да се вземе предвид наличието на висока температура, ако има диария, повръщане, кървене, грип и т.н., или ако имате бъбречни, чернодробни, белодробни или сърдечни заболявания. Тези обстоятелства намаляват дневния прием и променят препоръките за вода.

Следващата стъпка е да оповестим функциите на такава жизненоважна течност в тялото ни:

---