Жълтъкът на яйцето е лош
Яйцата те са важен източник на естествени протеини с голяма хранителна стойност. За да бъде ясно от самото начало, имам предвид цялото яйце, включително жълтите и белите части.
Както споменахме по-рано, той ще има по-високо биологично качество в зависимост от вида и можете да разберете по-добре класификацията му в тази публикация.
Това е звездна храна в диетата на всеки спортист поради добрия прием на протеини, но срещу нея се говори много за холестерола, осигурен от жълтъка.
За да разберем темата малко по-добре и да разсеем съмненията, ще анализираме по-подробно компонентите на двете най-различими ядливи части на яйцето.
Яйцата са един от най-съвършените естествени източници на протеини поради отличния си аминокиселинен профил
Хранителен състав на яйце.
Белтъкът и жълтъкът имат разлики по отношение на микроелементите, които осигуряват:
Пъпка: част от това съдържа повече протеин, Дори този придава вкус на това ястие, дължащ се до голяма степен на високото съдържание на мазнини. Той е пълен с минерали като калий, фосфор, желязо и калций. С високо съдържание в фолиева киселина, ретинол или витамин А, D, Е и каротинс.
ясно: част, която се състои от повече вода, въпреки че е и много богата на протеини с висока биологична стойност, практически не намираме мазнини.
Жълтъкът съдържа половината протеин на яйце.
На пръв поглед може да изглежда, че има смисъл да се елиминират жълтъците, когато консумираме яйца, защото по този начин ще получим протеини и практически няма мазнини.