Животинска плазма 78 FEDNA
The животинска плазма Това е страничен продукт от кланица, първоначално получен от свинска кръв или от смеси с плазма от говеда в променливи пропорции. Понастоящем плазмата, предлагана на пазара за храна за животни в Европа, трябва да идва изключително от непреживни животни и да е произведена в разрешени заводи в ЕС.
За производството на плазма кръвта се събира асептично, съхранява се при 3-5 ° C и се добавят антикоагуланти (обикновено натриев цитрат). Плазмата се отделя чрез центрофугиране и след филтриране се изсушава чрез разпръскване. Филтрацията може да се извърши по два метода: изпаряване и ултрафилтрация. В първия случай полученият продукт има по-ниско съдържание на протеин (70 срещу 81%) и по-високо съдържание на пепел (19 срещу 6%) и следователно неговата хранителна стойност е по-ниска. Крайният продукт е кремаво бял прах от хигроскопичен характер с емулгиращи свойства. Следователно съставът на крайния продукт е променлив в зависимост от вида на използваната обработка.
Първоначално животинската плазма се използва почти изключително като свързващо вещество в месните продукти, направени за консумация от човека. Използването му в храни за животни е отскоро, тъй като въпреки високата биологична стойност на неговия протеин, високата му цена обезсърчава използването му. Свинската плазма е източник на протеини, сравнимо по качество с обезмасленото мляко и превъзхождащо кръвното брашно. Причината е, че съдържа почти изключително плазмени протеини (95% албумини и глобулини), чиято усвояемост е по-висока от тази на вътреклетъчните протеини (главно хемоглобин). Съдържанието му в лизин и треонин е много високо, но има недостиг на метионин, сярна аминокиселина и изолевцин.
Използването му във фуражи за наскоро отбити прасенца значително подобрява здравето и производителността им. Различни проучвания показват, че добавянето на плазма оказва защитен ефект върху чревната лигавица (по-голяма абсорбираща повърхност и функционалност), като по този начин се постига по-голяма защита срещу инфекция с Е. Причината за този ефект не е известна, но се предполага, че това може да се дължи на високото му съдържание на активни имуноглобулини или на богатството му с други активни метаболити.