Желязото трябва да е елемент от теглото в нашата диета
От многото хранителни вещества, които нашите диета, за да бъде здравословна и балансирана, вероятно желязото бъде един от най-популярните. Повечето от нас имат предвид, че дефицитът му може да включва поява на страховитата анемия, и с това умора, загуба на коса, тъмни кръгове и лош външен вид. Но значението на този минерал за правилното функциониране на нашия метаболизъм и поддържането ни здрави отива много по-далеч.
Функции на желязото в организма
Желязото е основен минерал, който изпълнява основни задачи в организма, той не е само елементът, отговорен да не страда от анемия. Това са някои от най-важните му функции:
- Той е част от молекулата хемоглобин, отговорен за транспорта на кислород и въглероден диоксид в кръвта.
- Той се намира в цитохромите, които са молекули, които са вътре в клетките и са отговорни за получаване на енергия.
- От съществено значение е за защита на организма срещу инфекции.
- Те се изискват за производство на множество ензими, които са необходими в метаболизма на организма.
Симптоми на дефицит на желязо
Когато приемът на желязо в диетата не е достатъчен, за да покрие нуждите на организма, можем да открием множество промени:
- Умора
- Намалена физическа способност, с трудности при извършване на прости дейности като бягане на кратко разстояние или изкачване на стълби
- Тъга
- Бледост
- Косопад
- Чупливи нокти
- Стягане на гърдите
- Затруднено дишане
- Сърцебиене
- Студени ръце и крака
- Подуване на езика
- Намален апетит, особено при бебета и деца
- Пика, което е желанието да се ядат нехранителни вещества като лед или нишесте и дори креда, вар или мръсотия
Желязото в диетата
The желязо е елемент, който е присъства в тълпа храна които трябва да бъдат включени в нашата диета, могат да бъдат намерени по два различни начина:
- На Животински произход, той се появява под формата на "хем", т.е. свързан с протеини. Тази презентация улеснява усвояването.
- На растителен произход. Той не е свързан с протеини, но е свободен. Е по-трудно за усвояване от тялото.
Като се започне от по-голямата трудност за растителния произход да навлезе в нашето тяло, по-голямото му получаване може да се постигне чрез диетата, като се грижат за някои променливи: