ЗЕРНОВИ - Испанска асоциация на производители на зърнени култури

Средиземноморската диета е форма на хранене, която народите от средиземноморския басейн поддържат от векове, и събира не само кулинарни обичаи, но и начин на живот на цивилизациите, преминали през тези географски области през историята: иберийци, келти, гърци, римляни, варвари и араби.

култури

Наборът от тези хранителни навици споделя две основни характеристики: правилен принос на макронутриентите към калорийния прием (55% въглехидрати, 25-30% мазнини и 10-15% протеини) и качеството на погълнатата мазнина.

Разнообразието е една от основните му характеристики и е тясно свързано с климатичните условия на средиземноморското крайбрежие.
Храната на народите от Средиземноморието има като основни характеристики:

  • - Консумация на зехтин като основна кулинарна мазнина, както за подправка, така и за готвене.
  • - Изобилие от леко обработени, пресни, местни и сезонни храни.
  • - Консумация много зеленчуци: плодове и зеленчуци, бобови растения, ядки и храни от зърнени храни като част от ежедневната диета (хляб, ориз, тестени изделия и пълнозърнести продукти от тях).
  • - Консумирайте от мляко и неговите производни: сирене и кисело мляко.
  • - Консумирайте от изобилие от риба и яйца в умерени количества.
  • - Умерена консумация на червено месо и като съставка в различни ястия.
  • - The пресните плодове са обичайният десерт а консумацията на сладкиши и сладкиши е случайна.
  • - The водата е напитката par excellence и виното се консумира по умерен начин и придружаващи ястия.
  • - The ежедневна физическа активност е толкова важно, колкото и добрата диета.

Наборът от тях здравословни хранителни навици, освен че допринася за a дълга продължителност на живота, предотвратява сърдечно-съдови заболявания, бори се с окисляването на клетките, преждевременното стареене, някои видове рак, и дори изглежда, че може да има положителни ефекти върху депресията или болестта на Алцхаймер.

The зеленчуците, плодовете и зеленчуците са богати на въглехидрати, които осигуряват енергия, витамини и минерали и фибри, които помагат за правилната работа на червата. Те също така съдържат антиоксиданти, които помагат да се предпази тялото от увреждане на клетките от свободните радикали.

Бобовите растения са много богати на фибри и растителни протеини, със структурна и регулаторна функция за организма. Те също имат много малко мазнини, което благоприятства нашата кръвоносна система.

Зърнените култури и техните продукти (хляб, тестени изделия и зърнени закуски, наред с други) са богати на въглехидрати, които трябва да осигуряват повече от половината от енергия, необходима за извършване на ежедневна дейност.

Сушени плодове те са източник важна енергия и благодарение на неговото съдържание на мононенаситени мастни киселини, оказват защитен ефект върху сърцето. Те също така съдържат антиоксиданти като витамин Е и селен, основни минерали за костите и фибри.

The зехтинът е богат на полифеноли и мононенаситени мастни киселини като олеинова киселина, които защитават Сърдечносъдова система.

The месото е богато на протеини и съдържа желязо, от съществено значение за предотвратяване на анемия и укрепване имунна система.