Зелени или черни маслини, което е най-здравословно

И някои, и други са здравословна храна, която не ни прави дебели и ни дава мононенаситени мазнини

В Испания маслините са идеалният аперитив и тапас за милиони хора, а също така се използват в множество ястия като салати, емпанади, руска салата, пици и дълги и други. Те са a здравословна и обезмаслена храна, но защо някои са зелени, а други са черни?

Отговорът е много прост, защото истината е, че няма маслинови дървета, които дават зелени маслини, и други, които дават черни. В света има повече от 300 сорта маслинови дървета, но всички произвеждат зелени маслини. ако не им е позволено да узреят. Различният цвят на маслините се дължи на veraison, една от фазите на процеса на узряване на плодовете като маслината или гроздето, което произвежда промени в тяхната тоналност. Фаза, чиято продължителност варира в зависимост от фактори като климат, на разнообразие и момента на реколта.

Цветът на маслината се определя от момент на падежn, в които са събрани. The зелено Те се събират, когато плодовете на маслиновото дърво още не са узрели, но вече са достигнали обичайните си размери. От друга страна, ако им се позволи да узреят малко по малко, те ще започнат да потъмняват, преминавайки от виолетови, кафяви и червеникави тонове, докато достигнат пълна зрялост, като по това време са напълно черен.

---