Зеленчукови яхнии - домати и тиквички, патладжан, тиква, боб и царевица - AARP
Прости рецепти за уникални приготовления на някои от любимите ни ястия.
от: Пам Андерсън | Коментари: 0
En español | Прекарах по-голямата част от парите си вчера на местния фермерски пазар. По това време на годината получавате толкова много изкусителни зеленчуци - прясно събрана царевица, кошници със зрели домати и купища патладжан, тиквички и жълти тикви. Но какво да правим с реколтата от летния сезон? Опитайте някоя от тези лесни яхнии за приготвяне с летни зеленчуци.
Всяка от тези яхнии има различен външен вид и стилове, но техниките за приготвяне и готвене са еднакви. Просто загрейте фурната, смесете зеленчуците със зехтин, хвърлете ги върху лист за печене с размери 13 на 9 инча, поставете тавата във фурната и се погрижете за други задачи през следващите половин час. След това време зеленчуците се разбъркват (или при яхния с патладжан се добавят слоевете сирене и галета). Сега е моментът да започнете да подреждате масата и да правите салатата, защото вечерята ще бъде готова след 10 минути.
Тъй като тези зеленчуци вече са в изобилие, може да искате да направите повече от тази рецепта. Ако е така, намерете здрав тиган за бройлери, за да приготвите яхния от домати от тиквички и жълта тиква, боб и царевична яхния. И двете ястия могат да бъдат охладени или дори замразени без никакъв проблем, така че просто трябва да загреете и сервирате при следващото хранене.
За да се насладите на патладжана Пармиджана два пъти, просто гответе патладжана с доматите на две 8-инчови тигани (или две 13-на-9-инчови тигани, ако удвоявате рецептата). След като се пекат в продължение на 30 минути, добавете сиренето и галета в тавата, която ще бъде изядена за вечеря, но оставете втората тава да се охлади до стайна температура, след което охладете. За втората вечеря просто трябва да загреете тавата с филийките патладжан (ако тавата ви е направена от стъкло или глина, можете да я загреете в микровълновата фурна), след това добавете сиренето и галета и ги оставете да се пекат на скара, докато се оставят те кафяви.
Летните реколти не траят дълго, така че трябва да им се радваме. Скоро ще подготвим грудките и обилните зеленчуци от есента.
Тази яхния от домати и тиквички е вкусно и питателно лятно ястие от зеленчуци, което е лесно да се направи.
Яхния от домати и тиквички
Прави 4 до 6 порции
- 2 средно големи тиквички (около 1 1/4 паунда) на кубчета
- 1 пинта чери домати
- 1 голям лук, нарязан на големи кубчета
- 1 голяма скилидка чесън, смляна
- 1 чаена лъжичка сушени италиански билки
- Сол и смлян черен пипер
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- 1 супена лъжица балсамов оцет