Зеленчукова паеля с кафяв ориз и значението на пълнозърнестите храни

14 декември, 2016 г. 2 коментара

Миналият четвъртък беше купон и решихме да приготвим нещо специално, но здравословно у дома. В деня преди бях купил артишок и исках да направя нещо с тях, така че нищо по-добро от вкусна зеленчукова паеля, за да използвам добре този фантастичен зеленчук. Направихме някои промени в традиционната зеленчукова паеля, особено защото използвахме кафяв ориз вместо бял ориз. Отнема малко повече време, но е много по-здравословно. Обикновено паелите обикновено се правят по празници, където имаме повече време за готвене и споделяне с приятели, така че по-дългото време за готвене на кафявия ориз не трябва да бъде оправдание да не го използваме.

Но какви са предимствата от използването на кафяв ориз вместо бял ориз? Белият ориз е рафинирана зърнена култура, т.е. зърнена култура, от която са отстранени зародишът и обвивката или триците, т.е. фибрите и многобройните хранителни вещества, особено голяма част от витамините от група В, които се намират в триците и зародишът. Тук имаме два проблема:

---