Зеленчуците в ежедневната диета ползи и съвети

ежедневната

Зеленчуците и зеленчуците са основен източник на витамини и минерали, осигуряват здраве и хранителни вещества и намаляват риска от някои заболявания.

Зеленчуците са растителна храна от различни ботанически видове. Неговите ядливи части могат да бъдат както стъблото, листата, цветята, плодовете, корените и луковиците. Те са зеленчуци, например зелен фасул, аспержи и гъби. Тази група включва също грах и зелен фасул, но не включва грудки, като картофи или сладки картофи, или сушени бобови растения.

Терминът "зеленчук" обикновено се използва за обозначаване на всички зеленчуци като цяло. Но в действителност зеленчуците са специфичен вид зеленчуци, чиито листа са ядлива част. Те се наричат ​​по този начин, отнасящи се до зеления цвят на листата им.

Голяма хранителна стойност

Зеленчуците са много хранителни и здравословни храни, които се открояват преди всичко с високото си съдържание на вода, витамини, минерали и фибри. Те също така съдържат биоактивни вещества, които могат да помогнат за намаляване на риска от хронични заболявания. От друга страна, те съдържат дискретен принос на нишесте и захари, поради което са нискоенергийни храни.

Зеленчуците са източник на минерали като калий, манган, ниацин и витамини като С или К.

Някои примери за растителни храни, които са отличен източник на витамини:

  • Виатмина С: домат, броколи, черен пипер
  • Витамин А: моркови, домат, тиква
  • Витамин D: гъби

Други зеленчуци, като манголд и спанак, също ни осигуряват калций и желязо. Въпреки че трябва да се отбележи, че те са с ниска абсорбция, тъй като са от растителен произход.

Пресни, местни и сезонни

По отношение на консумацията на зеленчуци и зеленчуци, експертите често повтарят своята специална препоръка: винаги ги консумирайте пресни, на местно ниво и през сезона.

Въпреки че благодарение на техниките, които имаме днес, можем да консумираме всякакви зеленчуци по всяко време на годината, препоръчително е да избираме пресни и сезонни зеленчуци и ако те се произвеждат на местно ниво, дори по-добре.