Зеленчуци, пълнени с кайма

Състав:

4 големи или 8 малки зелеви листа.
Брашно за покритие.
Зехтин.
50 мл. сухо бяло вино.
300 мл. пилешки бульон.

Пълнени:
300 гр. свинска кайма.
2 скилидки чесън.
1 връзка магданоз.
1 малък трюфел.
1 яйце.
1 супена лъжица галета.
Сол.
Пипер.

За софрито:
1 глава лук.
2 скилидки чесън.
1 стрък целина.
1 зелен пипер.
500 гр. нарязан консервиран домат.

За да приготвим тази рецепта за зеле, пълнени с кайма, първо готвим зелевите листа във вряща вода за няколко секунди, охлаждаме и запазваме.

В купа смесваме месото заедно с яйцето, магданоза и смлените скилидки чесън, настъргания трюфел и галетата. Сезон и резерва.