Зеленчуци и зеленчуци всеки ден ползи и съвети

Клаудия Безер | MADRID/EFE/CLAUDIA BÖESSER/HENAR FERNÁNDEZ Понеделник 22.04.2019

зеленчуци като

Зеленчуците и зеленчуците са основен източник на витамини и минерали. Те са третото звено в хранителната пирамида, осигуряват здраве и хранителни вещества и намаляват риска от някои заболявания. Азбуката на храненето ви носи предимствата от яденето на зеленчуци всеки ден; научете се да ги включвате в диетата си

Зеленчуци и зеленчуци: еднакви ли са?

The зеленчуци Те са растителна храна от различни ботанически видове. Неговите ядливи части могат да бъдат както стъблото, листата, цветята, плодовете, корените и луковиците. Те са зеленчуци, например зелен фасул, аспержи и гъби. Тази група включва също грах и млад фасул, но не включва грудки, като картофи или сладки картофи, или сушени бобови растения.

Срокът "зеленчук" обикновено се използва за обозначаване на всички зеленчуци като цяло. Но в действителност зеленчуците са специфичен вид зеленчуци, чиито листа са ядлива част. Те се наричат ​​по този начин, отнасящи се до зеления цвят на листата им.

Голяма хранителна стойност

Зеленчуците са много хранителни и здравословни храни, които се открояват преди всичко с високото си съдържание на вода, витамини, минерали и фибри. Те също съдържат биоактивни вещества които могат да помогнат за намаляване на риска от хронични заболявания. От друга страна, те съдържат дискретен принос в нишесте Y. захари, толкова ниско енергийните храни са.

Зеленчуците са източник на минерали като калий, манган, ниацин Y. витамини като ° С вълна К .

Някои примери за растителни храни, които са a Отлично източник на витамини:

  • Виатмина С: домат, броколи, черен пипер
  • Витамин А: моркови, домат, тиква
  • Витамин D: гъби

Други зеленчуци, като манголд и спанак, също ни осигуряват калций Y. желязо. Въпреки че трябва да се отбележи, че те са с ниска абсорбция, тъй като са от растителен произход.

Пресни, местни и сезонни

Що се отнася до консумацията на зеленчуци и зеленчуци, диетологът Лора Гонсалес често повтаря своята звездна препоръка: винаги ги консумирайте пресни, местни и сезонни.

Въпреки че благодарение на техниките, които имаме днес, можем да консумираме всякакви зеленчуци по всяко време на годината, диетологът препоръчва да избираме пресни и сезонни зеленчуци и ако те се произвеждат на местно ниво, дори по-добре.

Загрижеността на гражданите за околната среда насърчава предпочитанието към храна, която се отглежда по-устойчиво. „Био“ или „био“ храни са все по-търсени. Този аспект на устойчивост обаче се разрежда, когато те не произхождат от близо до култури. Ето защо специалистът препоръчва да се избират местно произведени храни, когато е възможно.

От друга страна, той добавя, че въпреки че е за предпочитане да се консумират пресни зеленчуци, замразените зеленчуци са опция, която може да улесни консумацията им и най-важното е, че те запазват непокътнати повечето си хранителни свойства. Ето защо замразените зеленчуци са бърз и хранителен вариант да включим зеленчуци в нашата диета, когато нямаме време да ги купуваме пресни.