Зелената радиация отговаря на революционна технология за запазване на храната (снимки) - Sputnik
Руската компания Tecleor е специализирана в преработката на хранителни продукти с ускорени електрони. Това е напълно безопасно приложение на радиационните технологии в селското стопанство, казва генералният директор на компанията Сергей Будник, интервюиран от Sputnik.
Според специалиста това е метод за опазване, който замества използването на химикали, пестициди и други опасни консерванти. Технологията дава възможност да се отървете от насекоми и увеличава срока на годност на храната, поради факта, че под действието на ускорени електрони умират най-опасните бактерии, причиняващи мухъл и разваляне на храната.
Методът се прилага и за стерилизация на храна, което е много важно за подправките, а понякога и за ядките, сушените плодове и други сушени съставки. В допълнение, под неговия ефект дори чревни инфекции, като протеус и салмонела, умират. Будник подчертава, че този вид обработка позволява удвояване на срока на годност на продукти без хладилник: прясна риба, прясно месо, зеленчуци и плодове.
Най-голямото предимство, според Будник, е, че обработката може да се приложи към крайната опаковка: кутии, опаковки и т.н.
Освен морски дарове, риба, червено месо, зеленчуци, плодове, гъби, яйце на прах и цветя също могат да бъдат обработени. Процесът включва и фитосанитарен контрол.
"Това е мирно прилагане на радиационни технологии. По време на обработката с електрони възниква краткосрочно излъчване, но това не прави продукта радиоактивен, трае частица от секундата", обяснява експертът.
Този метод не представлява никаква опасност за потребителите, той не е радиоактивен източник, подчертава директорът на компанията. "Тази технология не променя свойствата или качеството на храната, докато други методи за консервиране водят до появата на опасни канцерогени", добавя той.
Тази технология се препоръчва от Световната здравна организация като метод за опростяване на съхранението на прясна и суха храна.
Tecleor е първият електронно-ускорен център за преработка на храни в Русия, открит през септември 2017 г. В момента компанията вече има 30 постоянни клиенти.
"Що се отнася до вътрешния пазар, вече започнахме да проектираме следващия център в Камчатка, който ще се специализира в преработката на риби и черупчести. Планираме да изградим седем центъра за пет години", казва интервюираният.
Компанията изгражда центрове, които предоставят услуги за антимикробно лечение на ферми и предприятия, големи и малки. Tecleor също планира да си сътрудничи с чужди страни.