Зелена супа с кюфтета рецепта - Karlos Arguiñano
Карлос Аргиняно предлага следното ястие: Зелена супа с кюфтета.
Съставки
- - За 4-6 човека:
- 1/2 зеле
- 500 гр. от кренвирш или занкаррон
- 1 глава лук
- 1 ябълка
- 1 домат
- 2 жълтъка
- брашно (за покритие)
- 1 лимон
- Вода
- зехтин
- Сол
- черен пипер
- магданоз
Разработване
Поставете много вода в тенджерата под налягане и добавете кокила, няколко стръка магданоз и няколко зърна черен пипер. Подправете и затворете тенджерата. Гответе 15-20 минути след повдигане на предпазния клапан. Прецедете бульона и запазете месото.
Обелете и нарежете лука и го запържете в тенджера с пръскане на масло. Ядрото на ябълката, котлет (с кожа) и го добавете. След като се пошират, добавете обеления и нарязан домат. Добавете зелето и бульона от кокила. Изцедете лимон и изсипете сока в гювеча.