Зелен бульон, деликатес от Кахамарка RPP News
Когато пристигнете в Кахамарка, гостуващият ви приятел ще чуе за зелена супа, което не може да не докаже. Зеленият му цвят идва от различните ароматни, хранителни и дори лечебни билки, които се използват за приготвянето му.
Според специалистите това е любим бульон сутрин, за да започне добре деня, а по-вкусен е, ако е придружен с воден хляб (направен без масло) и прясно смляното му чили в батан.
Калдо верде се превърна в типично ястие, което е много търсено поради голямата си хранителна стойност, но на това ястие се добавя добавена стойност, тъй като Кахамарка е район, богат на млечни продукти, и към това ястие се добавя и сирене, всичко това е наслада за небцето.
Най-любопитното при тази яхния е интензивността на вкуса, защото зеленото (смляна билкова паста) се сервира отделно и вечерята, според вкуса му, го поставя в чинията си.