Зеле (Brassica oleracea var
Зелето това е най-широко използваният сорт зеле в световен мащаб. Ние го познаваме под това често срещано име на зеле, но също така и като мурцианско зеле, червено зеле, гладко зеле и дори зеле със сирене. Научното му име е Brassica oleracea var. Capitata ssp. Изгрев. Принадлежи към същото семейство като лилавия карфиол и те имат някои характеристики, подобни на другите спътници от семейство Кръстоцветни, сред които имаме ряпа, кресон и репички.
В тази статия ще ви разкажем кои са основните характеристики на зелето, както и нуждите, които то изисква за правилното му отглеждане. Искате ли да научите повече за зелето? В тази публикация ще намерите всичко 🙂
Основните функции
Зелето е зеленчук, който идва от Централна Европа. В момента, както заради свойствата си, така и заради употребата и славата си, той се култивира по целия свят. В древни времена на този зеленчук се приписвали страхотни свойства. В наши дни е известно, че благодарение на него може да се улесни храносмилането и да се намалят последиците от прекомерния прием на алкохол върху организма.
Това е зеленчук, чието съдържание на калории е доста ниско. Идеално е да запълним и задоволим апетита си, без да добавяме почти никакви калории към нашата диета. Той има само 23,5 kcal на 100 грама. ИТова се дължи на факта, че най-високото му съдържание (както се среща в почти всички зеленчуци) е водата. Съдържанието на въглехидрати е много малко и ако го сравним с високото съдържание на фибри, това го прави добра храна за всяка диета. Що се отнася до протеините, той има 1,4%, а мазнините са незначителни.
Когато въвеждаме зеленчуци, зеленчуци и плодове, това, което търсим, е да запълним депозитите си от минерали, витамини и вода. По този начин, зелето е много добра храна поради високото си съдържание на минерали като калий. Този минерал се намира в по-голяма пропорция, но не всичко остава тук, но има и минерали, които се намират в напълно приемливи количества и служат за правилното функциониране на организма като магнезий, калций, фосфор, цинк и желязо. Той е идеален и за диети с ниско съдържание на натрий, тъй като съдържанието му е безценно.