Зехтин за пържене COMMEMEMUCHO
По отношение на тази новина, която със сигурност много от вас са прочели, има въпрос, който понякога си задаваме какъв тип масло да използваме, тъй като има много видове масло и в кухнята всеки вид препарат може да изисква различен тип.
Зехтин: най-доброто масло за пържим
В случай на пържене, температурата, която маслото може да достигне, е много важна. Ако пържим при правилната температура, храната има по-малко време за контакт с маслото и то не се накисва в него. Най-доброто масло е зехтинът, който може да се нагрее до 180º (идеалната температура за пържене). При тази температура повърхността на храната се запържва почти веднага и образува един вид „уплътнение“, през което маслото не може да проникне и влагата в храната се превръща в пара, приготвяйки храната отвътре, като същевременно помага на храната да не попадне напоена с масло.
Ако температурата не е достатъчно висока, храната се импрегнира с излишно масло.
Пърженето не е толкова загадъчно, но се влияе от много фактори, които влияят на резултата, като разнообразието от масло, температурата, при която го загряваме или колко пъти сме пържили в него. Нека използваме винаги, когато можем Необработен зехтин - Не е необходимо да прибягвате до Екстра Върджин и освен това е по-евтино -. Но избягвайте слънчогледа, ако е възможно. Не се препоръчва за пържене, защото не издържа на твърде високи температури.
Въпреки това, добавете, че зехтинът е основен елемент, „долен ред“ и не трябва да липсва във всяка кухня. Екстра върджин зехтинът е най-доброто масло за готвене и няма съмнение сред специалистите по хранене. С екстра върджин зехтин можете да готвите всичко и да обличате всяка храна сурова.