Зефир - EcuRed

Пространства от имена

Действия на страницата

Зефир. '' 'Masmelo, облак, гъба или бонбон е бонбон, който в съвременната си форма се състои от захар или царевичен сироп, разбит яйчен белтък, желатин, предварително омекотен с вода, гума арабика и аромати, всички разбити до консистенция пухкави. Може да се направи по много начини.

Обобщение

Източник

Зефир Те са измислени през 19 век за лечение на болки в гърлото.Маршмалоуте са много популярни в англосаксонския свят и се приемат със или без акомпанимент. В Съединените щати е обичайно да ги вземат печени или печени, а също и на други места се приемат с шоколад или мока кафе, като част от други сладкиши, покриващи печени сладки картофи, в някои вкусове сладолед и т.н.

Съставки

50 грама царевично брашно
50 грама пудра захар
50 грама течен сироп от глюкоза (вземете го от супермаркета или от химик)
450 грама пудра захар
10 желатинови листа
2 големи яйчни белтъка от свободно отглеждане
2 ванилови зърна
1½ чаени лъжички естествен оцветител за храна, по избор

Режим на подготовка

1. Комбинирайте царевичното брашно и пудрата захар в купа. Прецедете фино половината от сместа върху дълбока тава за печене, а другата половина запазете за по-късно.

2. Смесете течния глюкозен сироп и захарта в тенджера на слаб огън с 250 мл студена вода. Загрейте внимателно, като разбърквате, докато цялата захар се разтвори и получите бистър сироп. През това време накиснете желатиновите листове в малка тенджера със 125 мл вода.