Здравословното хранене е това, което адаптира Блог IL3 - UB
Четвъртото издание на Аспирант по диетично лечение на наднормено тегло и затлъстяване насочена към диетолози-диетолози. Споделяме Фрагмента от интервюто с Жорди Салас Салвадо, режисьор и учител в програмата, извършена от Мария Манера и публикувана в Consumer.es (октомври 2011 г.).
Областта, в която той е запознат, е затлъстяването, както се вижда от „Консенсуса за оценка на наднорменото тегло и затлъстяването и установяването на критерии за терапевтична намеса“, който той подписа през 2007 г. като представител на SEEDO (Испанското общество за изследване затлъстяването). Друг пример е документът, който той е координирал като президент на FESNAD, "Консенсус FESNAD-SEEDO: Хранителни препоръки, основани на доказателства за превенция и лечение на наднормено тегло и затлъстяване при възрастни." Можете ли да обобщите тези препоръки?
Невъзможно е да се обобщи такъв изчерпателен и пълен документ с повече от 180 страници и повече от 80 доказателства и съответните препоръки. Почти половината от доказателствата се отнасят до профилактика на затлъстяването чрез диета а другата половина - до Вашето диетично лечение. Опитваме се да отговорим на въпроси за помогнете на здравния специалист или администрациите да вземат решения относно лечението или профилактиката на този голям обществен здравен проблем. Колко пъти сме се питали, какво е по-добре, да ядем едно и също количество калории за две или пет хранения? Помага ли ви пиенето на вода да отслабнете, докато сте на хипокалорична диета? Помагат ли диетите с високо съдържание на протеини да отслабнете повече в сравнение с нормалния протеин? Полезна ли е средиземноморската диета за профилактика на затлъстяването? Този документ, съгласуван от единадесет научни общества, се опитва да отговори на тези и много други въпроси, както и установяване на препоръки въз основа на степен на научни доказателства.
Що се отнася до лечението, какъв е препоръчаният в момента диетичен протокол?
Диетата за лечение на затлъстяване е изключително съгласна. Просто трябва намалете обичайната диета с 500 или 600 килокалории. Това се постига чрез намаляване на консумацията на алкохол или алкохолни напитки (ако е приложимо), намаляване на консумацията на храни, богати на транс или наситени мазнини (месо, преработено месо, пълномаслено мляко, сирена и други продукти от животински произход) и намаляване на източниците на добавени захари. Високо протеиновите или въглехидратните небалансирани диети, които са много популярни между другото, не са показали, че са по-ефективни за намаляване на телесното тегло в дългосрочен план отколкото балансираните диети, които току-що обсъдих. От тези небалансирани диети много пъти не са известни тяхната опасност или страничните ефекти, които причиняват. За съжаление хиляди хора у нас се стремят да отслабнат с диети, които ние наричаме чудо и които в най-добрия случай не са ефективни, но това в определени случаи те могат да компрометират здравето, и дори живота на индивида.