Здравословно стареене взаимодействието между гените и диетата - въпрос за гените
Адаптация на статията „Spring Chciken“, която Престън Естеп написа за блога на Veritas Genetics. Престън Естеп (доктор) е директор по геронтология в проекта за личен геном в Медицинското училище в Харвард, автор на диетата The Mindspan Diet и научен директор на Veritas Genetics.
Всички са чували за много дълголетни хора. Много от тях са живели напълно автономно, за да станат столетници и са починали, без да изпитват изключителната слабост, която обикновено свързваме със старостта. И докато всички забавят темпото, тези изключителни хора са все още здрави и годни.
Определям тези хора като членове на „Mindspan Elite“, хора, които не само живеят изключително дълъг живот, но и поддържат високи познавателни показатели и добро физическо здраве през по-късните си години (измислих термина „mindspan“ - от термините на английски продължителност на живота и ума - да се отнася до продължителността на живота на винаги активните умове). Проучванията показват, че Mindspan Elite остаряват по-бавно и те наистина са биологично по-млади от повечето хора на тяхната възраст. Често се приписва изключително здраве на „добрите гени“ на тези хора и че същите тези гени ги насочват към развитието на щастлив и траен ум.
Въпреки че „добрите гени“ и медицинският напредък могат да помогнат на някои хора да живеят по-дълго и по-здравословно, повечето научни изследвания показват, че гените са отговорни само за една трета от високото дълголетие, като голяма част от останалите се дължи на фактори на околната среда, които надхвърлят медицинските напредък: подобрения в начина на живот, като диета, сън, психическо стимулиране, настроение и упражнения. Всъщност допълнителните изследвания многократно показват значението на диетата и храненето за здравето и дълголетието и връзката между диетата и дълголетието продължава да расте.
Въпреки това, прекомерното фокусиране върху диетата предполага раздвоение между гените и диетата, което вероятно пропуска най-важния момент за ролята на гените в дълголетието: гените и диетата са взаимозависими. За да се насърчи когнитивното и/или физическото здраве, много генетични варианти изискват допълнителна диета, която съответства на конкретния генетичен състав на всеки индивид.
Диетата може да бъде най-контролируемият фактор за здравословното стареене
Когато мислим за здравословна диета, често се сещаме за средиземноморска диета, за която е установено, че е много по-здравословна от други в многобройни изследвания, особено по отношение на типичната западна диета. Проучванията също така характеризират азиатските диети като здравословни, всъщност много от най-дълголетните хора в света са японци. В моята книга, The Mindspan Diet, отбелязвам, че Mindspan Elite са силно концентрирани в райони с признати здравословни диети. Голяма част от столетниците и суперстолетниците (хора на 110 и повече години) живеят например в Япония, в някои райони на Франция и Италия, близо до Средиземно море и в някои региони на Испания и Португалия.
Често отдаваме „географското групиране“ на Mindspan Elite само на „добрите гени“, но гените на хората, които принадлежат към Mindspan Elite, се различават значително в различните региони. Въпреки че храните и диетите на тези хора също изглеждат разнообразни, чрез обширни изследвания установих, че здравите възрастни хора в тези региони споделят забележително сходни диетични характеристики, особено по отношение на някои критични хранителни вещества и тяхното взаимодействие с ключови гени.
Ето някои изводи за успешното стареене от хранителните навици на столетниците и суперстолетниците по света:
Хората от Mindspan Elite обикновено ядат храни, които ограничават усвояването на желязо
Един от най-важните хранителни навици на Mindspan Elite е избягването на храни, които насърчават прекомерното усвояване на желязо. Например типичната диета в такива региони е с ниско съдържание на червено месо.
Хората в тези региони са склонни да консумират храни с нисък или дори недостиг на желязо, като неукрепен бял ориз и тестени изделия и зехтин. Всъщност храни, "обогатени" или "обогатени" с желязо, обикновено не се предлагат в тези райони, за разлика от E.E. САЩ, Северна и Западна Европа, където обогатеното бяло брашно често е норма. В райони по Средиземно море, където хората на Mindspan Elite са групирани, скобите се състоят от обогатен хляб от бяло брашно и необработени грис макаронени изделия от грис. А в Япония, страната с най-висока концентрация на Mindspan Elite, основата на традиционната кухня е необогатеният бял ориз. Повече от век в тези Mindspan Elite региони такива рафинирани и неукрепнали храни осигуряват повече диетична енергия (калории) от всяка друга храна.
Тази реалност контрастира с почти универсалната идея, че пълнозърнестите култури съставляват основните зърнени култури на тези култури. Десетилетия на данни и културни профили за кухните на Mindspan Elite в Средиземно море и Япония предоставят неопровержими доказателства, противоречащи на такива твърдения. Докато основното хранене се е сближило на монолитно послание, че пълнозърнестите храни трябва да заменят всички рафинирани зърнени храни, много научни данни показват, че пълнозърнестите храни не са толкова здрави, колкото изглеждат. Например пълнозърнестите храни обикновено съдържат няколко нездравословни вещества, включително повече токсини и тежки метали като арсен, кадмий и олово, отколкото рафинираните зърна.
Рисковете за здравето от излишък на желязо са добре документирани
Не случайно диетите на Mindspan Elite са богати на храни, които съдържат ниски нива на желязо или които инхибират абсорбцията на желязо. Стигнахме до научна повратна точка в разбирането на въздействието върху здравето на прекомерното натрупване на желязо, което увеличава риска от невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер и Паркинсон, рак, сърдечно-съдови заболявания и редица други сериозни състояния.