Здравословно хранене през есента - диабет на ден
Lic. In Nut. Джесика Диас
Лятото приключи, започва нов сезон и с него връщане към работа, училище и рутина. Малко по малко слънчевите часове се скъсяват, започва да се застудява и дъждовете стават все по-чести.
Не всичко обаче е лошо, тъй като с промяната на сезона пристигат нови сезонни храни, които ни помагат да променим малко повече диетата си и да отговорим на хранителните нужди, в допълнение към предоставянето на множество ползи за нашето здраве.
Как може иначе, плодовете и зеленчуците трябва да бъдат главните действащи лица в нашата диета, тъй като те осигуряват малко калории, богати са на фибри, подобряват гликемичния контрол, предпазват ни от голям брой заболявания и помагат да поддържаме здравословно тегло. Освен това те са най-добрият и най-разнообразен източник на витамини и минерали, така че ежедневната им консумация ни помага да отговорим на ежедневните нужди на тези микроелементи. Световната здравна организация (СЗО) препоръчва консумацията на минимум 5 дневни порции плодове и зеленчуци.
Сега, как можем да постигнем това? Препоръчително е половината от чинията ви на обяд и вечеря да бъде заета от зеленчуци и да включвате поне три плода през целия ден. Ако все още не сте постигнали тази цел, от съществено значение е да преоцените диетата си и да потърсите различни стратегии, които да ви помогнат да включите тези толкова важни за тялото храни.
По това време на годината можем да намерим голямо разнообразие от зеленчуци като: гъби, тиква, тиквички, карфиол, зеле, патладжан, манголд, спанак и броколи, наред с други.
От друга страна преобладават и зеленчуци като маруля, морков, лук и праз, които могат да бъдат намерени през цялата година.
Сред есенните плодове можем да открием: портокал, мандарини, круша, ябълка, киви и банан.