Здравословно готвене в ритъма на сезоните 11-те зеленчука от тази пролет
Храним се по-добре, когато се храним в хармония с природата. Колкото по-присъства в чинията, толкова по-приятно ще бъде. Това е най-добрият начин да сте във форма и да бъдете здрави, продуктите са по-свежи и следователно по-здравословни, тъй като защитават в „Сезонни зеленчуци“ (Lunwerg).
„Следователно винаги е удобно да се знае какви са те най-добрите зеленчуци за сезона, най-полезните за нашето здраве, с цел изготвяне на здравословни, лесни и бързи рецепти, които ни позволяват да популяризираме здравословна диета ", защитават авторите им.
Ето защо тук те подробно описват кои могат да бъдат най-добрите зеленчуци от пролетта:
. Морковът: Стимулира апетита и е противоракови, според СЗО, поради високото съдържание на каротеноиди. Освен това съдържа голямо количество калий и фосфор, както и бета-каротин, което го прави безпогрешно за укрепване на уморената памет, ноктите и косата; Освен това е с високо съдържание на фибри и вода, което помага за борба със запек и уриниране. Това е полезно за здравето на очите и освен това има голямо количество антиоксиданти.
Когато ги купувате, те съветват да изберете по-твърдите, с интензивен оранжев цвят с червеникави тонове. Ако се купуват на снопчета, листата трябва да са силни и много зелени. Суров, варен, солен или сладък, морковът се поддава на всякакви препарати. С него можете да правите витаминни сокове, салати, супи и дори ризота или табуле. Може да се яде и печена или в солена торта.
. Зелен боб: Това е типично бобово растение от пролетта и лятото, въпреки че може да се консумира през останалата част от годината в оранжерията. Те се характеризират с високото съдържание на фибри, за ниското количество калории и мазнини и за приноса на минерали като калций, калий или магнезий и витамини А, С, В6 и В2.
Независимо дали са кръгли, плоски или жълти, зърната трябва да имат ярък и еднороден цвят и в никакъв случай да не са сухи или оцветени. Малък трик, за да разберете дали са много пресни, е да ги разрежете на две, те трябва да пуснат капка вода, където са били разделени. Трябва да се предпочитат по-фините зърна, тъй като те вероятно ще съдържат по-малко низове. Те могат да се държат поне четири дни в чекмеджето за зеленчуци на хладилника. След като се свари или приготви на пара, бобът може да се яде студен, в салата, с щипка магданоз, кервиз или лук.
. Ряпа: Въпреки че съществуват повече от 30 разновидности от ряпата в света, най-разпространената все още е кръглата, бяла ряпа с лилав врат. Има и красивата жълта ряпа, със златиста кожа и фино и крехко месо. По-добре е да купувате малка ряпа (обикновено по-голямата е влакнеста и жилава), много твърда, тежка, с гладка кожа и без петна или подутини. Те се държат няколко дни на хладно място. Малки и млади, ряпата може да се яде сурова и настъргана, като моркови. Те също могат да бъдат приготвени в супа или пюре, с картофи или добавени към яхния. Този зеленчук е характерен с много високото си съдържание на антиоксиданти, витамини и минерали и нисък прием на калории и въглехидрати. Идеален е при запек, за укрепване на костите и за задържане на течности.