Здравословно готвене Ключовете за готвене с уок

Уокът ни позволява да готвим безброй здравословни и много вкусни рецепти. Даваме ви няколко „съвета“, така че да се възползвате максимално от него.

В допълнение към храните, които решихме да поставим в кошницата за пазаруване, ние много добре знаем, че друга от основните променливи, за да се гарантира, че нашата диета е здравословна, е да се даде приоритет на някои техники за готвене пред други. Ютията, парата, папилотът ... са едни от най-препоръчителните в този смисъл, към които също се добавя уокът.

ключовете

Техника, която придобива името си от много високия, изпъкнал тиган, където храната се приготвя на силен огън, с обгръщащи движения, предлагайки ни здравословни ястия и приятели от линията, с богат пушен и леко карамелизиран вкус.

Вариантите при приготвяне на различни ястия с този тиган са практически безкрайни. Добър пример за тази гъвкавост ни предлага една от последните редакционни новости, току-що „кацнали“ в книжарниците. Позоваваме се на книгата „Delicias al wok“ (Ed. Lunwerg), в чиито страници можем да намерим повече от 70 рецепти, както и многобройни съвети за извличане на максимална полза от този типичен за азиатската гастрономия прибор. Ето някои, много практични, като предварителен преглед:

-Една от най-често срещаните съставки в този тип рецепти са зеленчуци. Важно е те да са добре нарязан, и се препоръчва да се използват различни сортове, с различни цветове, които осигуряват на ястието не само вкус, но и красив и апетитен външен вид.

-Тези видове ястия обикновено имат основен сос или подправки. Има голямо разнообразие от тях, идеални за придружаване на уока: сос от хойсин, сос от стриди, фъстъци, къри и кокос, със люти чушки от Съчуан и др. Въпреки че можем да ги намерим вече приготвени, идеалното е да ги направим сами у дома (като по този начин избягваме преработените продукти).

-Що се отнася до приема на протеини, не забравяйте, че има възможности освен птиче или червено месо. The тофу и яйца Те също могат да играят водеща роля в приготвянето на тези вкусни и балансирани рецепти.