Здравословно е да си вегетарианец Внимавай Plus
The вегетариански диети те вече са част от живота на много хора в Испания. Няма проучвания, които да предоставят данни за процента на испанците, които спазват диета с тези характеристики, но реалността е, че има все повече продукти, насочени към тази публика и повече ресторанти, чиято гастрономическа оферта се върти около плодове, зеленчуци и бобови растения.
Според уебсайта Happy Cow, търсачка за вегетариански ресторанти, Докато през 2010 г. имаше 200, през 2019 г. вече са регистрирани над 2200 предприятия с тези характеристики.
Освен това „става все по-лесно да се набавят храни като сейтан или тофу (продукти, широко използвани от този профил на хора) във всеки хранителен магазин“, Инес Мера и Адриана Монтото, членове на Nutrition Group на Испанско дружество по семейна и общностна фармация (Sefac).
От друга страна, според техните данни, „дистрибуторите на продукти, насочени към вегетарианската общественост, са увеличили продажбите си и дори месо и млечни компании те предлагат вегански идеи в новите си каталози като зеленчукови напитки или бургери от тофу".
В днешно време да си вегетарианец е начин на хранене, който понякога надхвърля просто храненето. Този избор може да се дължи на няколко причини:
- Религиозни: индуизъм или будизъм
- Здраве: съществува определена връзка на вегетарианството със защитния ефект на хроничните и дегенеративни заболявания.
- Околна среда: зачитане на природните ресурси.
- Етика: в защита на правата на животните.
- Социални: повлияни от роднини, близки хора или препоръки.
Отделно от това, според Патриша Ловес, диетолог в Колеж по диетолози и диетолози в Навара, важно е да се прави разлика между няколко понятия: веганска диета (при които храни от животински произход са напълно елиминирани), лакто-вегетарианска диета (съставен от зеленчуци и млечни продукти), ово-вегетарианска диета (зеленчуци и яйца), лакто-ововегетарианска диета (зеленчуци, млечни продукти и яйца).
Въпреки че реалността е, че преобладаващата практика е последният вариант, при който "Консумира се също от зеленчуци, други продукти като млечни продукти и яйца”, Подчертават Мера и Монтото.
Ползи за здравето
По отношение на въпроса дали тези видове диети са здравословни или не, важно е да запомните позицията на Американска диетична асоциация (ADA) в този аспект, който показва, че „са здрави, хранително адекватни и могат да осигурят ползи за здравето при превенцията и лечението на някои заболявания".
Разбира се, "стига да са добре планирани" . Само тогава, "би било подходящо през всички етапи от жизнения цикъл, включително бременност, кърмене, кърмачество, детство и юношество".
За Lloves този аспект е важен, тъй като „ако са направени неправилно, те могат да причинят здравословни проблеми поради недостиг на някаква хранителна съставка“. Следователно, когато започнете да спазвате този тип диета счита за съществено "имайте съветите на диетолог-диетолог".
По този начин, ако се прави по планиран начин, този тип диета може да има ефект върху здравето на хората, които я спазват, а това надхвърля загубата на тегло. Вярно е, тъй като Монтото и Мера посочват, че „увеличаването на консумацията на храни от растения и намаляването на тези от животни е свързано с намаляване на теглото".
Но от своя страна тази загуба "обикновено се свързва с намаляване на кръвната глюкоза, подобряване на липидния профил и нивата на кръвното налягане".
В този смисъл Lloves отива по-далеч и изтъква, че при условие, че се прави по планиран и безопасен начин, „вегетарианските диети могат да бъдат ефективни за намаляване на риска от сърдечни заболявания., хипертония, диабет тип 2, затлъстяване и някои видове Рак".