Здравословно е да се ядат насекоми Ползи от ентомофагията

Ядливите насекоми отдавна са екзотичен продукт, който ядем само когато пътуваме до екзотична страна. Въпреки всички шансове, тази опция за храна е намерила своето място в чекмеджетата в няколко западни кухни. Въпреки че консумацията му вече е разрешена, все още е малко приета гастрономическа опция и затова искам да разбия копие в полза на консумацията на насекоми и да отговоря на въпроса „Здравословно ли е да ям насекоми?“.

ползи

Консумацията на тези се нарича ентомофагия, много разпространена практика в страни като Азия, Африка и Латинска Америка, но комерсиализирането й в Испания беше одобрено наскоро, през 2015 г., когато испанското правителство одобри потреблението му. Насекомите също са включени в определението за нова храна в Регламента на Европейския парламент. Следователно можем да ги ядем, но кои са годни за консумация?.

Какви насекоми са годни за консумация?

Повече от 2000 вида насекоми са годни за консумация като клеоптери (бръмбари), лептоптери (гъсеници), хименоптери (оси, пчели и мравки), ортоптери (щурци, скакалци и скакалци), изотера (термити) и одоната (водни кончета).

Могат ли насекомите да бъдат алтернатива на червеното месо?

Както казахме в публикацията „Защо се препоръчва да се намали консумацията на червено месо?“, Неговата консумация е 42,6 кг/човек/годишно. Това е висока консумация на храна и затова насекомите, тъй като имат висока протеинова стойност, могат да бъдат алтернатива на червеното месо. Освен това те имат много предимства в сравнение с традиционно отглежданите животни за храна, тъй като насекомите имат висок процент на преобразуване на фуражите. Те се нуждаят от около 2 кг фураж, за да направят 1 кг телесна маса при насекомите, докато говедата се нуждаят от 8 кг, за да произведат 1 кг телесна маса.
Някои от предимствата на консумацията на насекоми са това произвеждат по-малко парникови газове, използват по-малко вода и предават много малко зоонозни болести на хората. И едно от най-важните предимства е това не представляват рискове от сърдечно-съдови или канцерогенни заболявания.