Здравословно е да пиете сок от консерви и буркани
Любопитното е, че тази седмица двама читатели изразиха съмнения относно дали да пиете сок от кокъл, обичай, който те твърдят, че имат в мезетата си през уикенда. Един от тях дори ни казва, че прави вид коктейл, като налива тази течност в вермута си. Отвъд тези особености възниква въпрос, който всички ние може да сме си задавали по някое време: течностите, които къпят консервите, са здрави и/или подходящи за консумация?
Пет начини на баба да запази пресни продукти в продължение на месеци
От праскови в сироп до мариновани сардини, разбира се за мидите, сока от лютите, водата на аспержите или дори серума на моцарелата, понякога ни се иска да пием тази течност, но се съмняваме във възможността тя да има обратен ефект.
Не е същото здравословно като подходящо
Квалифицирайки това Едно е пригодността за консумация, а друго е удобството, Поне от директния прием можем да кажем, че по логика течността в консерва, независимо дали е водна или мазна, е подходяща за консумация. На първо място, защото тази течност, т.нар покритие или правителство, съгласно Кралски указ 2420/1978, той не може да съдържа вещества, които влияят на човешкото здраве.
На второ място, тъй като тази течност е в постоянен контакт с храната, тя отговаря за нейното запазване, подправяне и разпространение на вкуса й, както и за защита на цвета й в случая на зеленчуци благодарение на добавените антиоксиданти, главно аскорбинова киселина., Какво е витамин Ц. С други думи, резерватът е инфилтриран от същата тази течност по време на консервация, която понякога е и лек или ферментация.
Друго нещо е здравословността на консумацията на тези водни или маслени разтвори, в зависимост от техния състав. Въпреки че са одобрени от Европейската агенция за безопасност на храните EFSA, много потребители генерират добавки за недоверие, които в тези случаи обикновено са антиоксиданти и естествени стабилизатори, но не във всички.
Ако сме против неприродните добавки, винаги имаме възможност за прочетете изброяването на етикета от съдържащите се в консервирани храни, тъй като производителят трябва задължително да ги включи и да отиде до този списък с добавки, за да види от какво се състои и по този начин да реши дали искаме да пием сок от тези лютиви например. Във всеки случай трябва да сме наясно, че дори да отхвърлим покриващата течност, това също е инфилтрирано в резервата какво ядем.