Здравословните ефекти на диета, богата на растителни продукти
Диета, богата на растителни продукти, осигурява на тялото ни множество здравословни ползи. Ограничава приноса на наситените мазнини и увеличава този на сутиена, както и този на други микроелементи, които съдържат витамини, минерали, антиоксиданти и др.
Sojasun, лидер в растителните продукти на соева основа, разкрива някои от ползите, които тези храни носят за нашето здраве:
РАСТИТЕЛНИ ПРОТЕИНИ ИЛИ ЖИВОТИНСКИ ПРОТЕИНИ?
Протеините са от съществено значение за организма, тъй като те регулират много от нашите метаболитни процеси. Но кои са по-добри, тези от животински произход или тези от растителния свят?
Както винаги, идеалът е балансът. Комбинирайте растителни и животински протеини в подходящо съотношение. Като цяло, самата Световна здравна организация препоръчва 75% дял от растителни протеини в нашата диета, тъй като счита, че те имат по-големи предимства за тялото.
Вярно е, че приносът на аминокиселини от растителни протеини е по-малък, но диета, богата на зеленчуци и плодове, може да осигури достатъчно количество, като консумира разнообразни храни като плодове, сушени плодове (орехи, бадеми), зърнени храни (киноа, ориз, царевица) или бобови растения (грах, нахут и особено соя). Многобройни проучвания разглеждат соята като пълен източник на протеин, тъй като тя съдържа всички незаменими аминокиселини за хората.
РАЗЛИЧЕН ПРИНОС НА ВИТАМИНИ. Включително B12
Никой не се съмнява, че зеленчуците и плодовете са богати на витамини, особено С, Е и група В. Но има и такива, които априори се получават само от продукти от животински произход. Такъв е случаят с витамин В12, произведен само от определени микроорганизми (бактерии и гъби), или на индустриално ниво чрез бактериална ферментация. Но може да се получи и чрез консумация на обогатени зърнени храни, водорасли или бирена мая.
Този витамин е от съществено значение за различни телесни процеси, като образуването на червени кръвни клетки и правилното функциониране на нервите, а неговият дефицит може да причини анемия и да увреди нервната система.
ДОБРИ МАСТНИЦИ И НЕОБХОДИМИ МАСТНИ КИСЕЛИНИ
Има две семейства незаменими мастни киселини (наричани още полиненаситени), омега-3 и омега-6, най-вече от растения и мазни риби. Сьомгата, рибата тон, ядките и някои водорасли са храни, богати на омега-3. От своя страна, омега-6 присъстват в растителни масла като соево, конопено или царевично масло. Тези мастни киселини са много полезни за нашето тяло, тъй като нямат холестерол и са необходими за развитието и растежа.