Здравословни шоколадови десерти с чисто какао и без захар; кола
Да, да, не сме полудели. Възможно е да се яде шоколад без съжаление и всичко това благодарение на суровото какао. Придържайте се към това име, защото то ще стане вашият нов най-добър приятел.
Актуализирано на 18 януари 2020 г., 08:11
Сурово какаово брауни с орехи и лешници
В т.н. само половин час Можете да направите това брауни със суров или суров шоколад, малко преработено какао, което няма добавки или добавена захар, един от отговорните за приготвянето на кука за храна. И двете сурови какаови зърна, сурова какаова паста и други сурови съставки, които ще видите в следващите рецепти за шоколадов десерт, могат да бъдат намерени в специализирани магазини и онлайн.
Съставки (10 човека)
- За браунито: 15 дати от medjool | 1 чаша орехи | половин чаша накълцани лешници | 125 g сурови какаови зърна | половин супена лъжица смляна канела | щипка карамфил на прах | Шипка сол.
- За соса: 100 g сурова какаова паста | половин чаша сироп от агаве | 1 супена лъжица ванилия | 50g кокосово масло.
Как да го направя стъпка по стъпка
- Разпределете фурмите и ги нарежете на малки парченца. В миксер с висока мощност или кухненски робот намачкайте добре орехите с карамфила. Добавете парченцата фурми и разбъркайте добре.
- На дъска или в купа омесете сместа с ръце и добавете накълцаните лешници. Добавете останалите съставки и разбъркайте, докато има повече или по-малко еднородно тесто.
- Изсипете сместа в правоъгълна форма и я оставете настрана в хладилника, за да стегне, докато приготвяте соса.
- За да направите соса, разтопете какаовата паста на парна баня в купа (важно е купата да не докосва водата).
- След като се разтопи, добавете сиропа от агаве, ванилията и кокосовото масло и разбъркайте всичко, докато стане много гладък крем.
- Извадете тавата от хладилника и нарежете браунито на 10 порции с подобен размер. Сервирайте ги, като покриете всеки с толкова шоколадов сос, колкото искате.
- Ако няма да ядете всичко, можете да замразите желаните порции.
Чисто какао и портокалова торта
За да направите тази вкусна торта са ви необходими 35 минути и няколко часа почивка. Една от съставките му са какаовите зърна, които са парченца от какаовите зърна. И по-специално суровите какаови зърна са зърна, които се сушат на слънце, а не се пекат, за да запазят по-добре своите свойства.
Съставки (12 порции)
- За основата: 100 г белени орехи | 100 g сурови какаови зърна | 15 дати от medjool.
- За крема: 30 дати | 25 g сурово какао на прах | 100 г сурово какаово масло | 150 мл прясно изцеден портокалов сок | малко резенчета портокал.
Как да го направя стъпка по стъпка
- Натрошете ядките с какаовите зърна, докато получите маслено брашно.
- Разпределете фурмите и ги нарежете на ситно. Смесете ги с предишната смес.
- Покрийте калъп с диаметър 23 см с маслена хартия, изхвърлете това тесто и го изравнете.
- Пригответе крема: хидратирайте фурмите и след това ги отцедете добре. Смелете ги в кухненския робот заедно с какаото на прах, какаовото масло и портокаловия сок, докато получите крем с гладка текстура.
- Изсипете крема върху основата, която предварително сте приготвили във формата. Почукайте внимателно страните на формата, така че кремът да изтече добре и да се изравнява вътре в формата. Ако е необходимо, просто го разнесете равномерно с шпатула.
- Поставете тортата в хладилника и я оставете да се охлади поне два часа, за да се стегне.
- Преди сервиране, гарнирайте с няколко тънки резенчета портокал отгоре.
-
Можете да замените цитрусовия сок със зрял банан и след това да украсите с резенчета плодове.
Сурови шоколадови хапки с кардамон
Като правило, суровият шоколад обикновено не включва в състава си повече от три или четири съставки, винаги натурални и органични; ако добавите сушен плод, той е непечен; и не съдържа соя, рафинирана захар, подсладители, хидрогенирани мазнини или продукти от животински произход, което го прави подходящ във вегански рецепти.
Съставки (за 4-6 човека)
- Имате нужда от: 125 г сурово какаово масло | 125 g сурова какаова паста | 75 g сурово какао на прах | 100 г активирана (и дехидратирана) елда | 75 г кокосова захар | 4 семена кардамон | Шипка сол.