Здравословни руски ястия - традиционни здравословни руски рецепти за храна
Борщ (Borsch) - руска супа от цвекло и месо
Тази традиционна руска супа може да е снизходителна, но всъщност е невероятно здравословна и полезна за вас, пълна с евтини и здравословни кореноплодни зеленчуци като цвекло и моркови. Може да се сервира със заквасена сметана (нискомаслена) или кисело мляко (или майонеза, разбира се) и отгоре поръсете с пресен магданоз. Отнема доста време, но препоръчвам да правите запасите от нулата, вместо да използвате закупения магазин. Ако обаче установите, че бульонът все още няма вкус по някаква причина, не се колебайте да добавите кубче бульон във водата.
Предписание:
Съставки за 4 човека):
- 1 голям морков, настърган
- 1 глава лук, нарязан на кубчета
- 1 цвекло, обелено и нарязано на кубчета или настъргано
- 1/2 глава зеле, жулиен
- 2 малки домата
- 1-2 картофа, обелени и нарязани на кубчета
- 250 г парчета телешка супа (или говеждо месо на костта)
- 2-3 дафинови листа
- Магданоз (на вкус)
Инструкции:
Напълнете тенджера с достатъчно вода, за да покрие месото и оставете да къкри поне 30 минути. Гответе моркови, лук и домати в тиган за 15-20 минути, за да концентрирате вкуса. Добавете ги към тенджерата. Добавете зелето, картофите и цвеклото също в тенджерата. Добавете дафиновите листа. Добавете малко смлян чесън, ако желаете, и сол и черен пипер на вкус.
Оставете да се готви около 1 час. Премахнете дафиновите листа; Проверете подправката. Супата има най-добър вкус след охлаждане и оставяне в хладилника за една нощ. Borsch ще го съхранява до една седмица в затворен контейнер.