Здравословни рецепти за студена храна, които да вземете в офиса на Vogue Spain
Те са с ниско съдържание на калории и могат да бъдат занесени в офиса. Експерти по здравословна гастрономия споделят своите рецепти с нас
В провансалския стил.
Пилешки сандвич в провансалски стил
Предложено от хранително студио Gourmetillo, кетъринг, който търси вдъхновение навсякъде по света, който горещо потвърждава, че всяко оправдание е идеално да го отпразнувате с добра храна и който вярва в „готвенето с душа“ за всеки повод.
Съставки: две филийки занаятчийски хляб (в идеалния случай тип бриош); 150 гр. пилешки гърди; две или три гъби Портобело; чаена лъжичка майонеза; чаена лъжичка провансалски билки (риган, розмарин, мащерка, градински чай и майорана); шепа пресен спанак в листа; няколко капки лимон и тире масло.
Подготовка: скара на гърдите, добавете билките и запазете горещо. Нарежете гъбите на филийки и украсете с олио и лимон. Измийте спанака. Намажете хляба с майонеза и поставете спанака, гъбите, гърдите и отново гъбите.
С къри.
Тризърнеста салата със зеленчуци и винегре с къри
Съставки: 25 гр. киноа; 25 гр. нежна пшеница; 25 гр. от булгур; няколко диви аспержи; нежен чесън; морков; репичка; половин ябълка Granny Smith; зехтин; ябълков оцет, щипка сол и къри на прах и черен сусам.
Подготовка: сварете киноата, пшеницата и булгура и запазете на топло. Нарежете зеленчуците и ги бланширайте в подсолена вода. Нарежете ябълката на кубчета и запазете във вода с лимон. Пригответе винегрета, като емулгирате маслото с оцет, сол и къри. Смесете всички сухи съставки и накрая добавете винегрета. Завършете с черен залив от сусам.
Божествена пастърма.
Турция пастърма сандвич
Съставки: 100 гр. пудра пастърма; шепа рукола, домат, няколко филийки сирене гауда и две филийки заквасен ръжен хляб.
Подготовка: подправете пуешкия бут със струйка масло и смес от подправки (семена от кориандър, черен пипер, чесън на прах, плодове от хвойна, сол и червен пипер). Печено. Нарежете домата на четири парчета, подправете със сол и захар и задушете в тиган. Облечете руколата с няколко капки масло и лимон и съберете сандвича.
Различен хумус.
Хумус от цвекло
Предложено от Ла Магдалена де Пруст, цех за хляб, магазин за биологични продукти и училище за готвене, което обича гастрономията от всичките й гледни точки и пламенно защитава суровините в естественото им състояние.
Състав: варено цвекло; три супени лъжици тахан (сос, приготвен със сусамова паста); паста umeboshi (направена с този вид слива); соев сос; Чесън; зехтин и кимион.
Подготовка: смесете нахута в блендера и добавете нарязаното цвекло. Добавете зехтина малко по малко, накълцайте чесъна и го добавете. Разбийте всички съставки, докато получите гладка майонезна текстура. Разбъркайте тахана, умебоши пастата и соевия сос.
Козе сирене и кедрови ядки.
Салата от козе сирене, манго и кедрови ядки
Предложено от Libélula Catering, различен кетъринг - воден от Beatriz Palanca Reh - който силно се позовава на добра храна, креативност, традиция и значението на грижата за малките детайли.
Съставки: кресон; спанак кълнове; маруля трокадеро; зъбни колела; манго и руло от козе сирене.
Подготовка: измийте марулята, кресон и спанак. Нарежете марулята (оставяйки я със същия размер като кълновете спанак) и отстранете стъблото от кълновете спанак. Разбъркайте всичко добре. Зачервете кедровите ядки в тиган и в същия тиган обръщайте нарязаното козе сирене отново и отново (до златисто). Обелете мангото и го нарежете на парчета от около два сантиметра. Съберете салатата и се облечете със зехтин и балсамов оцет.