Здравословни ползи за черния ориз Здравословна храна - диета в Росарио

Черният ориз е евтин и хранителен източник на храна, който се изчислява да изхранва приблизително една трета от световното население. Известен също като забранен ориз, черният ориз има лепкава текстура и орехов вкус. Отглежда се във Филипините и Индонезия, консумира се предимно в Азия за юфка, суши и като гарнитура към ястия.

Забраненият ориз си е спечелил името, защото някога е бил запазен за китайския император, за да гарантира здравето и дълголетието му, и е забранен на никой друг.

Хранителни вещества

Известно е, че кафявият ориз е по-здравословна алтернатива на белия. Разликата е, че бялото е лишено от трици, които са пълни с витамини, минерали и антиоксиданти. Подобно на кафявия ориз, черният има сходни нива на хранителни вещества и по-големи количества антиоксиданти. Освен това е източник на фибри и минерали, включително желязо. В сравнение с белите, кафявите и червените ризи, черното има най-голямо количество протеини и два пъти повече фибри от кафявия ориз.

Антиоксиданти

Супена лъжица черни оризови трици има повече антиоксиданти, отколкото подобно количество боровинки, с по-малко захар и по-високи нива на витамин Е и фибри. Черният ориз става наситено лилав, когато се готви и е пълен с антоцианини. Антоцианините са фитохимикали, намиращи се в наситено сини и лилави храни, за които се смята, че се борят с хронични заболявания като рак и сърдечни заболявания.

---