Здравословни ястия с леща - SustentarTV

L
леща
Здравословни храни: леща

Кой казва, че диетата с леща не може да бъде разнообразна и вкусна? Отвъд зеленото има безкрайна гама от цветове и текстури, които в комбинация с грация могат да дадат началото на здравословни, изискани ястия с изненадващи вкусове.

Един от елементите, които не могат да липсват при здравословното и балансирано хранене, са бобовите растения, като лещата. Всъщност лещата е една от най-старите култури, които съществуват: египтяните са тези, които ги използват в голяма степен и разпространяват отглеждането в цялото Средиземно море. Тази здравословна бобова култура, освен че е много богата на желязо, съдържа и въглехидрати, витамини, калий, магнезий, натрий, калций и висока степен на фибри, което я прави идеална храна за поддържане на тялото в перфектно състояние. Много пъти в крайна сметка консумираме леща по същия начин (в салати или яхнии), затова ви даваме три много вкусни вегетариански рецепти, за да можете да ядете леща по най-различни начини и да се възползвате от всичките им свойства!

Dhansak (пюре от леща)

Dhansak или пюре от леща е типична рецепта от Индия.

За да го приготвите правилно ще ви трябват следните съставки:

1 чаена лъжичка семена от кимион

1 чаена лъжичка синапено семе

1 пръчка канела

1 глава лук, нарязан на ситно

2 скилидки чесън, много смлени

1 морков, много тънко нарязан

3-4 домати на кубчета

1 зелена или червена чушка, нарязана на парчета

225 г варена червена леща

1 супена лъжица леко къри

120 мл кокосово мляко

4 супени лъжици пресни листа от кориандър

2 супени лъжици прясна или суха мента

150 гр. Сирене панир, на кубчета (можете да го замените с кисело мляко, ако не можете да го намерите)

2 супени лъжици кашу

Сок от 1 лимон

Подготовка

1. Загрейте маслото в уок или голям тиган и добавете кимион и горчица, канела и кардамон. Задушете ги на силен огън за няколко минути, преди да добавите лука, чесъна и моркова. Без да спирате да бъркате, задушете всичко на силен огън за 3-4 минути.

2. Сега добавете доматите и чушката, намалете огъня и го оставете да се готви за около 10 минути. Добавете лещата. Смесете кърито, кокосовото мляко, листата на кориандър, ментата и солта.

3. Направете няколко завъртания, така че всичко да се разбърка добре и след това добавете сиренето паниър, ако имате, заедно с кашуто. Налейте малко лимонов сок, по ваш вкус, и продължете да го готвите на умерен огън още 10 минути, като разбърквате, за да не залепне. Добавете малко вода или повече кокосово мляко, ако смятате, че е необходимо. Придружете го с ориз или малко салата.