Здравословни и вкусни рецепти за диабетици Compensar Magazine
Диетата за диабетици не трябва да бъде скучна, а напротив, това е диета, богата на плодове, зеленчуци и въглехидрати, където въпреки че захарта не преобладава, вкусът на ястията се подобрява чрез видове. Научете с Оскар Джеймс, готвач на Compensar, за да приготвяте здравословни рецепти.
14 ноември е Световният ден за борба с диабета. Световната здравна организация (СЗО) изчислява, че в момента 422 милиона души страдат от това заболяване и до 2030 г. смъртните случаи от диабет могат да се умножат по две.
Поради тази причина диетата е от ключово значение за намаляване на рисковите фактори, свързани с начина на живот. За диетолога Клаудия Гамбоа Оливерос от колумбийската диабетна асоциация „диетата за диабетици е идеална за цялото население, трябва да е с високо съдържание на фибри, здравословни мазнини, зеленчуци, плодове и въглехидрати, но да се грижи за порциите“.
Главният готвач на Compensar, Оскар Джеймс, ви учи да приготвяте две здравословни рецепти: ориз басмати и салата от сьомга. Така че се захващайте за работа!
Диетологът Клаудия Гамбоа препоръчва да се ядат цели плодове, да се пие вода вместо сокове и да се измерват порциите. Например, „има плодове като портокал, които съдържат високи нива на захар, препоръчително е да ядете това, което ви попада в ръката. Тоест половината ”.
Трябва да направите същото с въглехидратите, тъй като като добър източник на енергия, те също така повишават нивата на глюкозата. „Един добър начин да контролирате порциите си е да използвате метода на плочата, половината плоча трябва да се напълни със зеленчуци, а втората половина да се раздели на две четвърти. Първият съдържа протеин, а вторият съдържа нишесте ”, казва Гамбоа.