Здравословната тилапия и нейните най-вкусни рецепти (Снимки) - Куба в новини
от д-р Алберто Кирантес Ернандес
"Cocina de Cuba" публикува - за седмични дажби -, ястия, интервюта с готвачи, рецензии за ресторанти и национални рецепти. Мнозина казват, че любовта влиза през кухнята, в Куба можем да се уверим, че тя също се готви с любов. Наслади се!
Това е риба от бяло месо, с ниско съдържание на мазнини и с фина текстура, може да се пече на скара, на пара или дори да се приготви тилапия ceviche със сурова риба.
Тилапия Поради изключителните си качества като ускорения растеж, толерантността към висока гъстота на популацията, адаптирането към плен, устойчивостта на болести, качественото бяло месо и широкото приемане, той предизвика голям търговски интерес в световната аквакултура.
В момента се извършват определени изследвания на свойствата на колагена, присъстващ в неговите скали. Тези качества се прилагат за терапии за регенерация на костите.
По това време потреблението, цената и бъдещите перспективи са се увеличили значително. Всички видове от рода имат тенденция към вегетарианска диета.
ТИЛАПИЯ В СВЕТА ДНЕС
Най-големите производители на тилапия са азиатските страни, които покриват 80 процента от световното производство, започвайки от Китай, въпреки че Тайван е водещият износител в света, тъй като по-голямата част от китайската тилапия е за вътрешно потребление.
Съединените щати са голям вносител на тази риба поради голямото си вътрешно търсене и представляват третият най-вносен воден продукт от тази страна след атлантическата сьомга и скаридите.
Тази риба с добър вкус се продава във филета и средното й търговско тегло е 230 грама и може да достигне тегло от три килограма.
ПОЛЗИ ЗА РИБА
Рибата е месо, богато на постни протеини и омега-3 мастни киселини, тя се готви доста бързо и не се нуждае от много сложни препарати. Тилапия е бяла месна риба, с ниско съдържание на мазнини и с фина текстура. Може да се пече на скара, на пара, да се пече или дори да се приготви тилапия севиче със сурова риба.
Рибите са много важна част от здравословната диета, тъй като съдържат висококачествени протеини и други основни хранителни вещества, с ниско съдържание на вредни наситени мазнини и изобилие от омега-3 мазнини.
Добре балансираната диета, която включва риба, може да допринесе за здравето на сърцето и правилния растеж и развитие на децата в рамките на здравословния начин на живот. Следователно, въпреки че е полезно за всички, особено за жените, по-специално за възрастните хора и малките деца, рибата трябва да бъде включена в менюто им поради многото му хранителни ползи.
КАК СЕ ПРИГОТВЯ ...
(Снимка: Взето от Mexican-recipes.com.mx)
Рибна пържола
- 3/4 килограма тилапия като филе
- Пипер на вкус.
- ¼ чаша зехтин или масло от рапица
- 6 скилидки чесън, нарязани на тънко.
- 3 супени лъжици ситно нарязан магданоз.
- 2 супени лъжици пълнозърнесто брашно по желание
- Щипка сол, по желание
КАК СЕ АДОБИРА ...
Риба на скара
- 4 чисти филета от тилапия
- Рапица или зехтин
- Пипер на вкус
- Цялостен дресинг, смесване на риган, кимион, кориандър, чесън и черен пипер
- Магданоз и лимон за сервиране.
- Щипка сол, по желание
¿КАК СЕ ПРИГОТВЯ ...
Панираното филе от риба
- Разбъркайте яйцата в купа с незадължителен пипер и сол
- По-късно лакирайте филетата лимон и след това ги лакирайте с разбито яйце
- Прекарайте филетата през пълнозърнесто брашно или пшенични трици
- Когато са добре набрашнени, загрейте тигана със зехтина и когато олиото е горещо, добавете филетата.
ТИЛАПИЯ РЕЦЕПТИ
(Снимка: Взети рецепти за всички) .
Тилапия в сос от кориандър
- 5 филета тилапия
- ½ чаена лъжичка рапично масло
- 3-4 скилидки чесън ситно нарязани
- Пипер на вкус
- 1 чаша сметана
- ½ чаша кориандър
- Щипка сол, по желание
- Нарежете рибните филета на големи кубчета. Подправете ги с черен пипер.
- Загрейте тиган на умерен огън, където добавете олиото и смления чесън.
- Поставете кубчетата тилапия на порции и ги зачервете в тигана за 3 до 5 минути. Резерв.
- В блендера разбийте сметаната с кориандъра.
- Изсипете соса от кориандър в тигана, където е рибата, и го загрейте леко за 1 ½ до 2 минути
- Сервирайте рибата със соса отгоре и сервирайте веднага
Карибска тилапия
- 460 грама (1 килограм тилапия)
- 3-4 супени лъжици зехтин
- ½ чаша лук ситно нарязан
-2 чаени лъжички ситно смлян чесън
- 2 зрели домата, нарязани на кубчета