Здравословна и сърдечна зеленчукова яхния Рецепта
Вкусна, здравословна и обилна зеленчукова яхния, приготвена с разнообразни смесени зеленчуци и приятно овкусена с доматено пюре, кимион и червен пипер.
Свекърва ми ме запозна с Guvetch преди много години. Обилният зеленчуков бульон, приготвен с разнообразни месести зеленчуци и просто овкусен с домати, сол, черен пипер и малко захар, беше изненадващо добър.
Отправна точка: рецептата на свекърва ми
Всеки път, когато свекърите ни ни посещаваха, те започваха посещението си с пътуване до супермаркета. Обратно в кухнята ми, хранителни торби, пълни със зеленчуци, свекърва ми започна да се бели и кълца. След час на печката имаше две тенджери за пара. Едната с обилен зеленчуков бульон, другата с задушена домашна пилешка супа.
Свекърва ми винаги е на диета. Панички с варени зеленчуци и богат пилешки бульон ви помагат да бъдете щастливи и сити дори при ограничен калориен бюджет.
Но въпреки че със съпруга ми никога не сме на диета (просто ядем здравословни въглехидрати с ниско съдържание на въглехидрати), обичаме този обилен зеленчуков бульон. Вкусно е, топло и удовлетворяващо. Почти месни, благодарение на патладжана.
Свекърва ми ми показа прекрасната си рецепта. През годините направих някои промени в оригиналната му рецепта. Моята собствена версия е малко по-подправена. Пропускам захарта и добавям кимион и червен пипер. Но освен това е много подобна на прекрасната основна рецепта.
Мога ли да използвам други зеленчуци, които не са посочени в картата с рецепти?
Да! Можете да използвате каквито искате зеленчуци и да промените съотношението, стига обемът на зеленчуците да остане приблизително същият. Също така, не забравяйте да използвате здрави зеленчуци, които могат да издържат на бавно готвене. Така че карфиолът действа, но марулята не.
Как да сервираме тази зеленчукова яхния
Това е прекрасна и сърдечна страна. Понякога просто го сервирам с няколко поширани яйца за чудесна, пълна безмесна вечеря. Друг път пека малки коктейлни кнедли и ги смесвам със зеленчуковата яхния.
Ами остатъците?
Тази зеленчукова яхния се съхранява много добре в хладилник, в запечатан съд, за 3-4 дни. Всъщност, подобно на повечето гювечи, той всъщност има по-добър вкус на втория ден, след като вкусовете са имали време да се разтопят.