Здравословна и органична диета във Virgen de las Nieves Ideal
Вече са проведени VIII гастрономически дни на болница Virgen de las Nieves. За пореден път те послужиха за подчертаване на професионалната и внимателна работа, която извършват работниците в гостоприемството на болницата, и за информиране на населението за новостите, които се прилагат или ще бъдат внедрени през следващата година. Това са аспекти, за които кухните на болницата „Virgen de las Nieves“ са признати както в Андалусия, така и в останалата част на Испания.
Когато подхождаме към здравния проблем, виждаме, че ролята на публичната администрация, освен че изпълнява регулаторна функция и функция на доставчика на услуги, трябва да има и примерен характер, с който да гарантира и предаде най-високото ниво на доверие на обществеността относно услуги, които отпуска. Този примерен и регулаторен характер става по-актуален, когато свързваме термина здраве с този на храната, както се наблюдава в много политики и изявления на различните публични администрации.
За да се осъществи тази идея, беше създадена мултидисциплинарна работна група (работници в сферата на хотелиерството, икономисти, диетолози, техници по качеството, мениджъри на хранителни услуги, доставчици), с които бяха проучени толкова разнообразни аспекти, колкото пазара на биологични храни. адаптирането на споменатите храни към менютата на пациентите, приложимите стандарти за качество и др. От заключенията на тези работни групи се предлага иновативен проект в обществените здравни институции, наречен „Здравословна и екологична храна в университетската болница„ Virgen de las Nieves “.
Основните цели на този проект бяха да популяризира здравословните навици сред своите пациенти и потребители, да популяризира екологични практики, съвместими с устойчивото развитие на HVN, да подпомогне укрепването на пазара на биологични продукти на провинциално ниво, да популяризира направления на изследвания за здравната честота на биологични продукти и накрая да се разпространи употребата на биологични продукти сред населението на Гранада.