Съвет 1 Как да мариноваме рибен хек
Всичко за Всичко
Съвет 1: Как да мариноваме рибен хек
Съвет 1: Как да мариноваме рибен хек
Хек е риба, която обитава предимно Атлантическия и Тихия океан. Много често се използва в кухнята на различни страни, привличайки сочна и нежна консистенция. Ако постният хек се мацерира преди готвене, вкусът ще бъде много по-добър.
Съвет 2: Как да мариноваме риба
Маринованата риба прави страхотна закуска. Уникалният уникален вкус и деликатна консистенция се придава чрез обработка с оцет, който променя структурата на тъканите и ги кара да изглеждат варени. Добавянето на подправки ароматизира и подобрява ястието. Мариноването на сладководни риби по този начин е нежелателно, тъй като съществува заплаха от инфекция с описторхоза.
Ще трябва
- риба
- оцет
- подправки
- Вода
- захар
- Сол
- Пипер
Инструкции
Рибната марината се прави с вода, оцет, сол, захар и подправки. За 1 кг риба се изискват 200 г марината. Използвайте само неръждаеми или емайлирани съдове, тъй като оцетът реагира бързо с метал и образува вредни съединения.
Загрейте 1 литър вода в тенджера. Вземете марля, сгънете я на два слоя, ако марлята е много рядка - на три слоя. Добавете подправки: карамфил, канела, звънец, грах, кориандър. Подправките за мариноване се вземат въз основа на вкусовите предпочитания.
Завържете тензуха и го накиснете във вода, добавете 10-15 г захар, 10 г сол, смлян черен пипер и 20 г 6% оцет. Варете марината за половин час, след това охладете и отстранете марлята с подправките.
Рибите се измиват, остъргват, отрязват главата, перките и опашката, изкормват. Нарежете големите риби по дължина и на парчета, дръжте ги малки или ги нарежете наполовина. Можете да премахнете билото с кости и да нарежете филетата на големи парчета.
Рибите се държат в марината за 3-4 часа, след това се слагат в стерилни буркани, заливат се с нова марината, добавят се листа от дафинов лист и се затварят. Такава маринована риба се съхранява 3-4 месеца на студено място. Остава само да го вземете, да го сложите в чинии, да украсите със зеленчуци и зеленчуци.
Съвет 3: Как да си набавите риба
Задушената риба е вкусно и вкусно ястие, което не натоварва стомаха. Корпус, минтай, треска, робство, сом, скумрия, тилапия, сом, орех, камбала и розова сьомга са особено добри за задушаване. Яхния риба може да са различни
Ще трябва
- Риба
- Лук
- Моркови
- Сметана
- Домати или доматено пюре
- Растително масло
- Сол
- Подправки
- Зеленото
Инструкции
Рибна яхния със зеленчуци. Направете риба на порции. Разстелете растителното масло и запържете риба от всяка страна за 2-3 минути b. Втрийте в голям настърган морков, нарязан на кубчета лък. Запържете зеленчуците в растително масло, докато се сварят наполовина. Поставете пърженото риба и слоеве зеленчуци в дълбока тенджера. Добавете малко вряща вода, за да покриете водата риба. Поставете тигана на силен огън. След като заври, намалете котлона до минимум, покрийте тенджерата с капак и загасете риба 10-15 минути d. В края на приготвянето добавете към яхнията риба любима сол и подправки.
Яхния от домат. Запържете парчетата риба в растително масло до златисто кафяво (2-3 минути от всяка страна) b. Разредете една супена лъжица доматено пюре в чаша вряща вода. Комплект риба в дълбока тенджера и я напълнете с получения доматен разтвор. Разведената доматена паста трябва да покрива риба° С. Вместо доматено пюре можете да използвате пържени филийки пресен домат в растително масло (с доматена кожа е желателно да се отстрани). Когато използвате по избор, добавете доматите в тенджерата с вряща вода, така че да покрие риба.д. След кипене загасете риба в рамките на 10-15 минути. За 2-3 минути до готовност добавете сол, любими подправки и копър.