Здравословна и диетична висша кухня - El Día
Програмата "Slim & Wellness" на хотела в Ботанико предлага революционна комбинация от гастрономия и здраве с органични зеленчуци и плодове от собствена градина
Споделете статията
Здравословна и диетична висша кухня
Здравословна, екологична, устойчива висша кухня с максимална проследимост. Ресторантът Slim, един от основните стълбове на програмата Botanical Slim & Wellness, предназначен за възстановяване на физическото и психическото благосъстояние, както и за отслабване, включва продукти от най-високо качество за своите гастрономически менюта. Революция в здравословната и диетична висша кухня, направена само с органични зеленчуци и плодове от голямата и образцова собствена градина, сертифицирана от Съвета за регулиране на биологичното земеделие (CRAE).
Повече от 100 000 квадратни метра строго биологични култури, със собствен компост, които се произвеждат в сертифицирана от CRAE ферма, разположена в района на Лас Дехесас и Пунта Брава, в Пуерто де ла Круз, с изглед към Атлантическия океан и под бдителното наблюдение на очите на ботаническия инженер Николас Пердомо и неговия екип. От три години те произвеждат зеленчуци, за да доставят най-добрата продукция в ресторантите на имота. Зеленчуците и всички видове зеленчуци като маруля, манголд, домати, лук, тиквички, карфиол, домати, картофи, стари картофи се разпространяват в няколко области. Освен това той е избрал цяла област, предназначена за „плодовете на света“, където кралят е бананът, с производство над 70 000 килограма годишно, където авокадото, ананасите, портокалите или смокините също се открояват.
Но, без съмнение, най-голямата особеност, sancta sanctorum del huerto, е зоната, посветена изключително на овощни дървета от петте континента, където можете да намерите чудеса и екзотични рядкости като личи, тайландска гуава, сосо, маме или редки Австралийски лили пили, с изящни и завладяващи нюанси. Тези уникални плодове се сервират в ресторант The Slim за програмата Slim & Wellness, директно от овощната градина и прясно нарязани.
В The Slim, ресторант, в който работи готвачът Карлос Кабрера, се предлагат нови менюта всеки ден за обяд и вечеря, както и различни ястия извън менюто. Всички без мазнини, захари и алкохол и направени стриктно "ала минута, в която вечерята може да знае калориите, които консумира с всяко ястие. В ресторанта алкохолните напитки се заменят с ободряващи безалкохолни напитки на основата на пресни плодове в зависимост от сезон, идва, подобно на останалите зеленчукови продукти (включително яйцата от свободно отглеждани кокошки, които се разхождат безплатно във фермата) от биологичната градина.
Както менютата, така и менюто The Slim, достъпни за всички аудитории за обяди и вечери на високо гастрономично-диетично ниво, както и персонализираните препарати за клиентите на програмата Slim & Welness, са в допълнение към изключителен пример, че здравето, тонизирането и отслабването може да бъде гастрономично. Още един пример за усилието на наградения хотел Botánico да предложи на всички свои клиенти най-добрите екологични, устойчиви продукти с пълна проследимост.