Здравословна диета Как да извлечете максимума от месото от дивеч

През целия сезон месото от дивеч е богато на протеини и ниско съдържание на мазнини, което го прави идеална алтернатива на други сортове.

С пристигането на есента сезонът е „отворен“ за един от най-очакваните от мнозина сезони, ловният сезон. Заек, заек, яребица, пъдпъдък, дива свиня, сърна или елен са едни от най-известните му сортове. Парчета, които предлагат отлична алтернатива на други видове месо - като говеждо или свинско - с изненадващо сезонни ястия, които се превръщат в големите звезди на специализирани заведения или в най-традиционната домашна кухня. Неговите свойства обаче остават много непознати за широката публика, въпреки че са важен източник на протеини, витамини и желязо.

Хранителни свойства

Месото от дивеч обикновено се характеризира с наличието на тъмночервен цвят -което става по-интензивно, колкото по-старо е животното-, заради силната си миризма и подчертан вкус. Противно на общоприетото схващане, това е доста здравословна храна. Тъй като те са диви животни, които живеят в дивата природа, те спортуват много повече от говедата, отглеждани във ферми, така че имат по-малко мазнини и са отличен източник на протеини. Освен това има високо съдържание на витамини А и В, в допълнение към желязо, така че това е храна, особено предназначена за случаи на анемия.

---