Здравословна, благоприятна за климата диета от Brahma Chellaney - Project Syndicate

БЕРЛИН - През декември световните лидери ще се срещнат в Париж за Конференцията на ООН по изменението на климата, където ще успеят да постигнат всеобхватно споразумение за намаляване на въглеродните емисии и ограничаване на глобалното затопляне. В навечерието на тази среща правителствата по света трябва да разгледат критичен, но често пренебрегван факт: най-големият двигател на деградацията на околната среда и изчерпването на ресурсите днес е променящият ни се клиент - диета, която също не води особено до здравословна живот.

диета

През последните десетилетия нарастващите доходи катализираха голяма промяна в хранителните навици на хората. По-специално месото става все по-важен компонент в диетата на хората. Тъй като отглеждането и транспортирането на добитък изисква повече храна, земя, вода и енергия, отколкото растящите растения, по-голямото търсене на месо изчерпва природните ресурси, оказва натиск върху системите за производство на храни, уврежда екосистемите и насърчава изменението на климата.

Производството на месо изисква около десет пъти по-голямо количество вода от калориите и протеините от растителен произход. Един килограм говеждо месо например изисква 15 415 литра вода. Това е и неефективен начин за генериране на храна; отнема до 30 калории от посевите, за да се получи една калория месо.