Здравословен хранителен режим за вас и за планетата, на която живеем - Fundaci News
18.01.2019
Международна комисия, съставена от 37 учени от 16 различни страни, наскоро публикува проучване в списание The Lancet, чиято цел е да изследва коя би била „перфектната“ диета от гледна точка на човешкото здраве, а освен това също като се вземе предвид здравето на планетата, тоест нейната устойчивост.
Изследването счита, че едно от големите предизвикателства на 21-ви век е да се модифицират хранителните навици на населението на глобално ниво, които често се различават от хранителните препоръки. Понастоящем в западната област сме склонни да консумираме ежедневни диети с по-голям енергиен прием, отколкото наистина се нуждаем, придружен от висок процент на заседнал начин на живот и физическо бездействие. Това се дължи на фактори като: много високите количества захар, консумирани ежедневно (за които до голяма степен едва ли има известност), безразборното използване на рафинирани масла и мазнини или на по-лошо хранително качество, бели или рафинирани брашна вместо брашна. пълнозърнести храни или пълнозърнести зърнени храни, увеличаване на дневния прием на месо, особено преработено месо ... Без да забравяме какво заместваме: плодове и зеленчуци, бобови растения, ядки, семена ... което наистина трябва да бъде истинската основа от нашия начин на хранене.
Е, проучването предлага диетичен модел, основан на здравословна и устойчива диета, която обхваща Цели за устойчиво развитие (ЦУР) на Програмата на ООН за развитие като: нулев глад, здраве и благополучие (насърчаване на здравословен живот във всички области), устойчиво управление на сухоземните и морските местообитания, борба с изменението на климата и неговите ефекти и осигуряване на отговорно производство и потребление.
Има спешна необходимост да се промени както системата за производство на храни, така и настоящият ни режим на хранене за дългосрочно устойчиво развитие. Проучването заявява, че докато 820 милиона души нямат достатъчен достъп до адекватна храна, още по-голям процент от населението има нездравословна диета, богата на продукти с лошо хранително качество и с по-голямо въздействие върху околната среда. Сякаш това не е достатъчно, те предвиждат влошаване за 2050 г., както поради увеличаване на разпространението на хронични заболявания, свързани с храната, така и поради намаляване на биологичното разнообразие, влошаване на парниковия ефект, увеличаване на емисиите и замърсяване на околната среда...
Ако насърчаваме здравословните хранителни навици сред населението и насърчаваме хранителното образование от първите етапи на живота, косвено ще насърчаваме и по-големи грижи за здравето на планетата и намаляване на въздействието върху околната среда. По-здравословната диета за себе си, без съмнение, е по-уважителна диета със средата, в която живеем.
Какъв начин на хранене прави?
Определянето на модел на здравословно и устойчиво хранене е сложно, всъщност е най-вероятно много от тях да са също толкова валидни и няма човек, който сам да конфигурира „идеалното“ или „перфектното“. Оттук и значението на винаги индивидуализирането на хранителните препоръки въз основа на характеристиките, нуждите и възможностите на всяка една. Въпреки че сме наясно с поредица от глобални насоки, приложими за всички.
В това разследване Предлага се хранителен модел, основан основно на храни от растителен произход и, ако е възможно, преобладават пресни, местни и сезонни продукти, характеристики на така обичаната от нас средиземноморска диета: плодове, зеленчуци и зеленчуци, бобови растения, ядки, семена и зърнени храни пълнозърнести храни. В диетичния модел, който определя „идеалната диета“, той предлага само плодовете и зеленчуците да съставляват средно около 500 грама на ден, еквивалентно до 2-3 парчета плодове дневно и 1-2 ястия от зеленчуци и зеленчуци. Други проучвания наблизо вече говорят за допълнителните ползи от достигането на 800 грама плодове и зеленчуци на ден, по-сложни, като се има предвид, че голям процент от населението едва консумира една порция на ден от тези групи храни.